כחלק מהמעבר למזון יותר בריא אך בלי לוותר על הפינוק, יצרתי מתכון מופחת שומן וסוכר ונטול כולסטרול מחמאה. כולם אהבו, אז החלטתי שמגיע גם לכם להינות מעוגה משגעת ויתר בריאה. השתמשתי בשזיף אדום (קליפה ופנים), בשל ורך בגודל בינוני. מה צריך (לתבנית קוטר 26 ס"מ)? 10 שזיפים 3 ביצים 100 מ"ל (חצי כוס) שמן 100…

שזיפי השגיב נמצאים בשיא העונה, וזה הזמן לשלב אותם בקינוחים, או בריבות. פאי שזיפים, או פאי פירות, הוא מתכון שמתאים לכל עונה את הפרי שלה. הפעם הוא בא בגירסה אישית. ניתן להכין מאותו מתכון פאי גדול. מה צריך (ל-12 יחידות אישיות)? 280 גרם (2 כוסות) קמח רגיל כפית אבקת אפיה קורט כפית מלח שולחן שליש…

העוגה היפהפיה הזו נולדה מתוך תקלה טכנית,  כשהתבנית הקפיצית נפתחה לאחר שהבלילה כבר נמזגה לתוכה ולפני הכניסה לתנור – והפכה עוגת פירות גנרית, שמתאימה לכל עונה בשנה את הפרי שלה. מה צריך (לתבנית 28 ס"מ)? 750 גרם שזיפים סגולים-שחורים (סנטרוזה) או נקטרינות 1 כף קמח לקימוח השזיפים 350 גרם קמח רגיל (מומלץ להחליף 100 גרם…

הקיץ שופע פירות שפורצים את גבולות הקינוחים לכל כיוון אפשרי. הם נפלאים טריים וצוננים,  ולא פחות מכך, כשהם אפויים, חבויים בכיסונים ובפאי, מככבים עם ציפוי קרמבל, ובעוגה מהירה. מאפה פאי  גדוש בפירות עסיסיים מצופים בסוכר יכול להיות מוקדש לפרי מרכזי שממככב, כשזיפים, תפוחים, או נקטרינות, ואפשר לשדך שני סוגים ממבחר של תפוחים, אגסים, שזיפים, נקטרינות, דובדבנים ואפרסקים. כשהייתי ילדה הייתי נוסעת בחופשת הקיץ…