טריפל פיצה -המתכון שדורג במקום השני על ידי השף אייל שני

הטריפל פיצה הזו דורגה על ידי השף אייל שני במקום שני מתוך 13 מתכונים (שנבחרו מתוך 150 מתכונים) – בתחרות שנערכה בבית הספר בישולים ביוזמת יבואני מותג MUTTY האיטלקי.  שפטו גם השפים מאיר דנון (לפני שהקים בית ספר מתחרה)  וסבינה ולדמן. שלושת הטעמים שלי נולדו מהמחשבה שמשעמם לאכול פיצה שלמה באותו טעם, לא חשוב כמה היא…

פסטה פטריות יער

פסטה עם פטריות היא מנה קלאסית ואהובה. המנה שנהגתי להכין כל השנים התבססה על פטריות שמפיניון. אולי בגלל הצורך לשבור שיגרה, היום אני מעדיפה להכין אותה עם פטריות אחרות, פטריות יער, או שיטאקי, בנוסף לפטריות פורצ'יני מיובשות, שמעניקות לה טעם מעושן. את המתכון שבתמונות הכנתי עם פסטה תוצרת בית, ניתן לראות ולקרא בלחיצה כאן. המצרכים: 250…

פשטידת פטריות – משהו אחר

כבר בשלב ההכנות לאפיה מתפשט במטבח ריח חזק שמזכיר אדמת יער רטובה. אלה פטריות הפורצ'יני המיובשות, שמושרות במעט מים רותחים, לריכוך. הן עושות את ההבדל העיקרי בין הפשטידה הזו לפשטידות המבוססות על פטריות שמפיניון, או פטריות יער. בנוסף השתמשתי במנה זו בפטריות טריות מסוג שיטאקי, שהן בשרניות יותר ובעלות טעם עמוק, שונה מהטעמים המוכרים של…