מאז שאני זוכרת את עצמי לא אהבתי צימוקים. כילדה אפילו הייתי מוציאה אותם מפרוסת העוגה שלי. עד שפגשתי את צימוקי האוכמניות. כידוע, אוכמניות הן סופר פוד, והצימוקים שנוצרים מהן (ללא תוספת סוכר) שופעים בריאות וטעם טוב.
צירפתי את צימוקי האוכמניות למנה הקלאסית של אורז עם שקדים וצימוקים, בה החליפו את צימוקי הענבים הפחות בריאים. האורז הוא בסמטי, שנחשב לבריא מכל סוגי האורז בשווקים. השקדים קלויים בעדינות כך שיהיו יותר טעימים ובד בבד ישמרו על רוב הערכים התזונתיים שלהם. לאלה צירפתי עלי לפטרוזיליה טריה עשירים בנוגדי חימצון,. קיבלנו מנה יפה ובריאה, שמתאימה לט"ו בשבט, לכל ארוחה חגיגית או סתם לארוחה מפנקת ובריאה.
ניתן לשנות כמויות של התוספות לפי הטעם האישי.

מה צריך (4 מנות כתוספת)?

1 כוס אורז בסמטי
חצי כוס שבבי שקדים
חצי כוס צימוקי אוכמניות
חופן עלי פטרוזיליה
מלח
שמן זית
2 כוסות מים רותחים

מה עושים?
קוצצים עלי פטרוזיליה.
קולים קלות את שבבי השקדים על מחבת עם מעט שמן זית.
משרים א צימוקי האוכמניות במים כשעה.
מבשלים את האורז: מכניסים לסיר חצי כף שמן זית ומחממים. מוסיפים את האורז ומערבבים. אחרי שהאורז חם ממש מוסיפים שתי כוסות מים רותחים. מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים לריכוך מלא כ-15 דקות.
מכבים את האש, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.