המתנה המושלמת

אוהבים לארח? זה הספר שמבטיח שכל ארוחת חג ושבת אצלכם תהיה הצלחה בטוחה. תמצאו בו 100 מתכונים של מנות אופייניות לכל אחד מחגי ישראל ולשבת לצד מתכונים מהקלאסיקה העולמית ומתכונים לצמחונים. יש בו אפילו תפריטים מוכנים לארוחות החג והשבת שיחסכו מכם את שלב תכנון הארוחה. הכל מרוכז במקום אחד, הכל מתוכנן עבורכם. דוגמאות? בבקשה: גפילטע…

מתכונים ליום הכיפורים

קצת אירוני לכתוב בכותרת מתכונים ליום הכיפורים, יום הצום המרכזי בשנה. אבל אתם בטח מבינים שהכוונה לארוחה שלפני הצום, שאת מה שנותר ממנה אפשר לאכול בסופו. הפעם חזרתי בדמיוני לאחת החופשות המקסימות שהיו לי בעידן שלפני הקורונה, לנסיעה למוסקבה עם אירנה. שילובים מרגשים של משפחה, אוכל, בולשוי, הסטוריה ותרבות. ברוח זו, תפריט יום הכיפורים שלי…

עוגת דבש, שוקולד בננה

שוקולד בננה זה לא רק ארטיק נוסטלגי אהוב, זה שילוב מנצח גם בעוגה. תוסיפו לזה דבש, וקיבלתם עוד גוון של עוגת דבש לחגי תשרי. מה צריך (לתבנית אינגליש 30 ס"מ)?200 גרם (כוס ושליש) קמח1 כפית אבקת אפיהחצי כפית אבקת סודה לשתיה2 כפות קקאו3 ביצים2 בננות בשלותכפית חומץ תפוחים (או כף גדושה של יוגורט. להפעלת הסודה)120…

ברוסקטה תאנים וגבינה מלוחה/פיקנטית

אין כמו לנעוץ שיניים בתאנה בשלה, רכה ומתוקה. ואולם התאנה התגלתה כבר מזמן כפרי שמעניק תוספת ניראות מרהיבה למנות שונות, גם בשל יופייה. במקרה שלנו, פרוסות תאנה הופכות את הברוסקטה לציורית במיוחד. המתיקות שלה משתלבת נפלא עם גבינה מלוחה, או גבינה פיקנטית כרוקפור, ולמכורים לגבינות כחולות – סטילטון. גם החלופות הטבעוניות שלהן מתאימות למתכון.תוספת בריאות…

סלמון בהגשה חגיגית

דג טוב לא צריך הרבה תבלינים, ובכל זאת רציתי לשדרג את מנת הסלמון שלי לקראת החגים הבאים עלינו לטובה. שהרי את הסלמון הצרוב (בלבד) משני צדדיו עם סויה/הוי סין/פונזו (סויה ומיץ הדרים) אוכלים אצלי בכל אירוח, כי הילדים עפים עליו, ומדובר במנה בריאה יחסית. עכשיו, במחשבה על ארוחת חג החלטתי לשדך לסלמון הטרי רוטב שיעשיר…

מתכונים לשבת בבוקר

לאורכו ולרחבו של הבלוג שזורים הרבה מתכונים שמתאימים לשבת בבוקר. כיוון שאפילו אני לא זוכרת את כולם כשמגיע רגע האמת, החלטתי לרכז את הבולטים שבהם.העמוד הזה יתעדכן באופן שוטף, כך שאתם מוזמנים להיכנס אליו מידי פעם, אולי תגלו מתכון אהוב חדש. תכינו בהנאה ובאהבה. שבת שלום! פנקייק מלוח פנקייק שוקולד מתוק פנקייק גלידה מתוק פנקייק…

סלט ירוקים ורימונים

סלט קל להכנה שהכין לארוחת חברים השף משה רוזנברג. מה צריך (לשישה סועדים)?צרור גדול פטרוזיליהחצי צרור כוסברהחצי צרור שמירגרגרים מרימון שלםחופן פקאנים מסוכרים3-2 כפות דבשמיץ מלימון גדול שלםמלח מה עושים?קוצצים את העלים. מערבבים את הדבש, הלימון וקורט מלח ומוסיפים לעלים. מערבבים וטועמים. אם הטעמים לא מספיק מודגשים מוסיפים עוד דבש ולימון לפי הצורך. מוסיפים את…

חלה מטוגנת/ביצה בקן – הגרסה החדשה

לקחתי את החלה המטוגנת, או אם תרצו את הביצה בקן שלב אחד קדימה. בכל מקרה, הרעיון פשוט: יוצרים חור גדול במרכזה של פרוסת חלה רגילה, ממלאים אותו במה שאוהבים להכניס לפאי, טובלים בביצה ומטגנים הכל. אני מעדיפה חלה רגילה, כיוון שהיא סופגת טוב יותר את הביצה לעומת חלה מתוקה. כמה פרוסות זו מנה? אני חושבת…

עוגת אורז איטלקית

נשאר לכם אורז לבן מבושל? זו ההזדמנות להפוך אותו לקינוח משובח. וגם אם לא נשאר, כדאי לבשל במיוחד למתכון הזה.כל הדרכים מובילות לרומא, וזה נכון גם לגבי עוגת האורז, שדרכים רבות מובילות אליה והתוצאה תמיד משובחת. מה שאומר, שההכנה גמישה ונוחה. כךלדוגמה, באיטליה ישנם שמכינים אותה עם אורז שמתבשל בחלב עד שכולו נספג באורז ומתקבל…

פסטה עגבניות כמו באיטליה

פסטה עגבניות נראית לכאורה הדבר הכי קל להכנה. אולם, כדי לקבל פסטה עגבניות משובחת כמו שמגישים באיטליה לאיטלקים, ולא עוד פסטה עם עגבניות, מומלץ ליישם כמה כללים. השף האיטלקי אטיליו פראנה (Attilio Fragna) מ"השולחן של אטיליו" (La Tavola di Attilio) שיתף אותנו בסודות הכנתה בארוע בבית הספר דנון בנמל תל אביב, שערכה לשכת המסחר והתעשיה…

סיגר גבינות ובאק צ'וי

אחרי הסיגר המתוק שהופיע בבלוג כמאפה תפוחים ודובדבנים, הגיע תורו של הסיגר המלוח, שופע גבינות וירוקים. רגישים ללקטוז או מעוניינים במאפה פרווה? אפשר להשתמש בגבינות ללא לקטוז שנמצאות במרכולים ובחנויות טבע, כמו שאני עשיתי. ואפשר כמובן ללכת על הגבינות הרגילות המוכרות, החלביות. מומלץ להשתמש בגבינות שמכירים ואוהבים.צירפתי למתכון הכתוב סרטון הדרכה שהוא בבחינת שניים במחיר…