פינוק אמיתי עם תוספת בריאות. הכוסיות האישיות הן בגודל כוסות שוט, 70 מ"ל. תוספת הבריאות היא אגוזי מלך שמרכיבים חלק מהבסיס. יש בהם אומגה 3 שחיונית לפעילות המח. בנוסף, הגבינות הטבעוניות פחות שמנות מאלה המשמשות להכנת טירמיסו חלבי.ההכנה קלה ומהירה. תוספת גרידת ההדרים חיונית לקבלת הטעם המיוחד.לטירמיסו חלבי מחליפים את הגבינות והשמנת הטבעוניות בחלביות, באותה…

אם יש משהו יותר טוב מתותים ושוקולד, זה תותים ומוס שוקולד. הנה מתכון הכי קל שיש, תמיד מצליח. אין בו ביצים, כיוון שמסוכן לאכול קציפת ביצים טריות (סלמונלה). והן גם לא חסרות. מה צריך (ל-6 כוסיות שוט)?100 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו250 מ"ל שמנת צמחית (אפשר גם שמנת 38% למוס חלבי) תוספות מומלצות (לא חובה):מעט…

בקיץ עם הקפה של הבוקר אני אוהבת משהו קטן מתוק, כמו עוגיות טחינה. בנוסף לטעמן המשובח, כיף להכין אותן עם הילדים הקטנים במשפחה, מגיל שלוש פחות או יותר ומעלה.אחרי כמה סבבים של אפיה אינטנסיבית בחופש הגדול, החלטתי שהגיע הזמן לגוון. הוספתי להן מעט קוקוס טחון, ואף שבכמות הזו טעמו לא מודגש, כדי שלא יאפיל על…

חלה רכה וטעימה עם תוספת קטנה של בריאות בצורת קמח כוסמין מלא (סיבים תזונתיים). היא בנויה מלחמניות עגולות, כך שבמקום לפרוס אותה בוצעים את הלחמניות. אם תיצרו מהבצק 13 יחידות, תוכלו לעצב את החלה כמגן דוד. יותר יחידות יגדולו את החלה אבל יורידו את הגובה. 12 יחידות יעניקו גובה מרשים. מה צריך?420 גרם קמח חלה…

בחופשה האחרונה שלי בקטניה שבסיציליה חזר מוטיב קולינרי שוב ושוב: בצל חמוץ-מתוק, שתרם עיקצוץ למנה והחליף את הצלפים המלוחים/חמוצים שמילאו תפקיד דומה עד הלום. אחת הפעמים שפגשתי בו היתה בקרפצ'יו טונה, במסעדה על שוק הדגים של קטניה. מאפיין נוסף של הקרפצ'יו היה קוביות קטנטנות של עגבניה ומעט פלפל חריף.אפשר להכין את המתכון עם טונה, סלמון,…

ואז התרחש הקסם. בעודי חושבת על פיתוח מתכון לרוטב ללא לקטוז שישתדך למאפה בתנור, המוזה נחתה אצלי במטבח (המדריכה לטאי צ'י קוראת לזה רוח אלוהים). מה זה אומר? שהרעיונות זרמו בקלות ובמהירות והתוצאה היתה מדהימה.החלטתי להסתפק בשום ופטרוזיליה טריה שהיו לי במקרר, אבל בכמות הרבה יותר גדולה מהרגיל. את השניים שידכתי לקרם לבישול על בסיס…

אתחיל בוידוי קטן: מעולם לא אהבתי קינוחים עם שבבי קוקוס, לא את המרקם ולא את הטעם. גם לא הכנתי אותם, כי כל המשפחה היתה בצד של האנטי קוקוס. עד שבאה לקוחה וביקשה עוגת שוקולד קוקוס. כחלק מהתהליך הכנתי וטעמתי גרסה מוקטנת שלה, ועפתי עליה. זו עוגה בחושה קלה להכנה, טעימה מאוד ללא הציפוי, ואיתו היא…