המתנה המושלמת

אוהבים לארח? זה הספר שמבטיח שכל ארוחת חג ושבת אצלכם תהיה הצלחה בטוחה. תמצאו בו 100 מתכונים של מנות אופייניות לכל אחד מחגי ישראל ולשבת לצד מתכונים מהקלאסיקה העולמית ומתכונים לצמחונים. יש בו אפילו תפריטים מוכנים לארוחות החג והשבת שיחסכו מכם את שלב תכנון הארוחה. הכל מרוכז במקום אחד, הכל מתוכנן עבורכם. דוגמאות? בבקשה: גפילטע…

ארוחת בוקר קיצית – שייק אגוזים ופירות קליל ובריא במיוחד

אני לא ממש מסוגלת לאכול ארוחת בוקר כשאני מתעוררת. אני מאמינה שזו הארוחה החשובה ביום שנועדה לספק לנו אנרגיה, לאחר לילה בו ירדה רמת הפחממות/סוכר בדם (= מקור ראשון לאנרגיה). ובכל זאת, ארוחת הבוקר שלי היתה עד לאחרונה קפה ועוגה. מה הבעיה עם זה? פחממה מעוגה מתפרקת מהר יחסית והשפעתה נגוזה תוך זמן קצר. שלא…

תזונה טבעית: איך לאכול הכל אבל יותר בריא ובהנאה?

הנה הגיע הזמן לעצור לרגע את זרם המתכונים החדשים ולעבור למשהו מעמיק ושווה במיוחד. חשבתי שראוי לשתף אתכם בטיפים לאכילה בריאה וטעימה, שיעשו סדר במה שכדאי ולא כדאי לאכול. זה לא אומר שמעכשיו נשתה מיץ חיטה כל בוקר. המתכונים ימשיכו להיות מגוונים ולכלול הכל, רק במינונים שונים, כפי שמייד תוכלו לראות. המתכונים האחרונים ואלה שיבואו,…

תזונה טבעית: פחממות או חלבונים – מה יותר חשוב לצמיחת ילדים?

הרבה דיאטות עוסקות בפחמימות, שומנים וחלבונים. השומנים זכו לפרק נפרד בפרוייקט התזונה הטבעית, הטעימה והבריאה שלי (בסוף הפרק הזה תמצאו לינקים לפרקים הנוספים), וכאן נעסוק בפחממות ובחלבונים. הפחמימות חשובות לגוף כיוון שהן המקור הראשון ליצירת אנרגיה, כשהן מתחברות לחמצן. הרי הגוף לא יוכל לעשות דבר ללא אנרגיה, אפילו לא לחשוב. ניתן למצוא אותן בדגנים, קטניות,…

תזונה טבעית: ממתיקים. ומי מהמלאכותיים הכי בריא?

זה הפרק המתוק בפרוייקט התזונה הטבעית הבריאה והטעימה שלי (לינקים בסוף לפרקים הנוספים). הפעם נבדוק מי מהממתיקים הטבעיים והמלאכותיים מתאים לנו ומי פחות. רובנו אוהבים מתוק. אבל מה לעשות כשהסוכר, הממתיק הזמין והזול יחסית, לא בריא לנו? הוא יודע לגרום לנו להתמכר לטעם, אבל בעצם זו סתם פחמימה ריקה, שצריכה גבוהה ממנה יכולה לפגוע בכבד…

תזונה טבעית: מזונות-על – לא תאמינו מי חבר בקבוצת העילית של הסופר פודס

במסגרת פרוייקט התזונה הטבעית הבריאה, הטעימה והנכונה שלי (ראו קישורים בסוף) הגענו למזונות העל, הסופר פוד. אלה המזונות שהכי כדאי לנו לאכול בכמויות גדולות, כיוון שהם מכילים מרכיבים שחיוניים להתפתחות הגוף והמוח. קיימת הסכמה שהם בריאים לנו, אולם, חוקרים חלוקים בדעותיהם לגבי היכולת של מזונות העל לרפא מחלות. השאלה היא גם מהו היחס בין הכסף…

תזונה טבעית: השומן הטוב והשומן הרע

להמנע משומנים? ממש לא!!!! בואו תראו איך עובדים עלינו בתעשיית השמנים. על בקבוקי השמן כתוב באותיות קידוש לבנה "שמן מזוכך", כאילו מדובר במוצר איכותי. אבל הוא בכלל לא ידע שהוא כזה. יתר על כן, זה השמן הלא איכותי. שמן איכותי הוא לא מזוכך ובכבישה קרה (כמו שמן זית). ועוד משהו: קניתם שמן זית יבוא מאיטליה…

תזונה טבעית: ירקות ופירות – היתרונות המפתיעים

סלט: המנה העיקרית שלי זהו פרק נוסף בסדרת התזונה הטבעית הנכונה על פי הנטורופתיה. כמו שכבר הבנתם מהטבלה השבועית/יומית של המזון, ירקות ובמיוחד עלים ירוקים הם הכי מתאימים לחיזוק הגוף, בצורתם הבסיסית בעיקר אך גם בבישול (לדוגמה, הליקופן שבעגבניה נחשב נוגד חימצון חזק, והוא נספג בגוף טוב יותר לאחר בישול). מה טוב בהם? הם מכילים…

צהרים/ערב בקיץ – תבשיל חצילים ובשר

באחד הסיורים שלי בשוק מחנה יהודה בירושלים עצרתי אצל עזורה. מסעדה ותיקה כמו חמש הפתיליות עליהן מתבשל האוכל בסירים תואמים. ביקשתי את מנת העזורה המפורסמת, ועל השולחן הונחה צלחת עם חצי חציל בינונית מכוסה כולו בבשר הטחון. אי אפשר היה לטעות בניחוח הקינמון שאפף אותו ועורר ציפיות. כי טחון משתדך נהדר עם קינמון, על הגריל…

מתכונים לשבועות ללא מוצרי חלב (לקטוז)

רגישים ללקטוז? אין סיבה שלא תהנו בשבועות, חג הקציר, הביכורים והמים. הנה כמה מתכונים מפנקים של מתוקים ומלוחים. עוגת קרם ושוקולד – עוגת גבינה של סבתא יפה – ללא גבינה לילות בירות – בגרסה גלילית וטבעונית גם ללא גלוטן גאלט תפוחים והפתעות – כי זה חג הביכורים, לא החלב עוגת "גבינה" שוקולד ללא אפיה קרפצ'יו…

סלט אורז איטלקי קייצי

ארץ המגף מביאה לנו לא רק פסטה ופיצה, אלא גם מתכוני אורז שהם לא ריזוטו – והפעם היא מפגישה אותנו עם סלט עשיר, טעים, בריא ומפתיע. נתקלתי בו פעמיים בשבוע שעבר, בשתי מסעדות איכותיות, אחת קטנטנה בתוך תיאטרון הממוקם בלב רומא, והשניה רחבת ידיים וטובלת בירק בפרברי רומא. הגרסה הראשונה הוגשה עם אורז לבן, השניה…