המתנה המושלמת לחגים

  אוהבים לארח? זה הספר שמבטיח שכל ארוחת חג ושבת אצלכם תהיה הצלחה בטוחה. תמצאו בו 100 מתכונים של מנות אופייניות לכל אחד מחגי ישראל ולשבת לצד מתכונים מהקלאסיקה העולמית ומתכונים לצמחונים. יש בו אפילו תפריטים מוכנים לארוחות החג והשבת שיחסכו מכם את שלב תכנון הארוחה. הכל מרוכז במקום אחד, הכל מתוכנן עבורכם. דוגמאות? בבקשה:…

רביולי בטטה -הביס המושלם

רביולי הבטטה שלי הוא הוא מתכון נהדר. כאן המלית בהשראת מתכון של אחותי מירי, בשלנית לתפארת, עם התאמות שלי לפי מה שהיה בבית. להכנת הכדורונים השתמשתי במכשיר שרכשתי לפני שנים, אשר שכב באחת המגירות עד שבאה לו הגאולה השבוע. לחלופין המתכון מציע גם את דרך ההכנה הידנית המסורתית, כפי שמוסבר להלן. מה צריך (לכ-60 יחידות…

שוארמה טבעונית – המנה המפתיעה

לא משנה אם תכינו עם המוצר שוארמה בפיתה או שוארמה בצלחת – זו מנה מצויינת גם ללא טבעונים כמוני, ואני מעדיפה אותה על המקור. השווארמה הטבעונית הזו עשויה מפולי סויה ללא טעם לוואי, מחלבון, מים  וסיבים נטו,  ללא הורמונים ושאר מזיקים, לדברי היצרנים. ישנם שני גדלים אפשריים לשווארמה, השתמשתי בקטן. שקית של 200 גרם הניבה…

מתכוני אבוקדו – מפיקנטי למתוק

יום האבוקדו הבינלאומי צפוי להגיע אלינו בסופ"ש הקרוב (31.7). לכבודו קיבצתי כמה ממתכוני האבוקדו האהובים של בננה ספליט שיהיה כיף לאכול בשבת. הראשון בתחכום – זה שבהשראת פסטיבלי השפים עם כוכבי המישלן שביקרו אותנו בשנים עברו  – המנה הירוקה שלי. וישנו גם הראשון בהידור – סלט אבוקדו בגביע אכיל. לבראנץ' בשבת מוצע פנקייק עם גוואקמולי….

רביולי ענבים ברוטב מסאלה – קינוח מפתיע

"ואו, מפתיע", אמר אחד הנסיינים שלא השאיר טיפה בצלחת. הכל החל כשהחלטתי להשמיש מכשיר להכנת רביולי בגודל ביס שרכשתי לפני שנים בבית הספר עושים בישול בהרצליה. המחשבה הראשונה היתה להכין רביולי דובדבנים, אולם כיוון שזמנם חלף עבר, הלכתי על ענבים שחורים שהתגלו כהצלחה גדולה. קינוח מגניב לקיץ חם בזכות הרוטב הקר, שיכול להיות מאוד מגוון….

מרקים קרים לקיץ חם

לא מזמן הכנתי רסק עגבניות פיקנטי למאפה מבצק עלים בארוחת שבת. התברר לי שאני נהנית מהשאריות של הרסק, שמחזירות אותי לילדות. הרסק מתאים גם ככוס משקה שמלווה את הארוחה או כמרק קר לימי הקיץ המהבילים. המתכון שלו פשוט: לוקחים עגבניות גדולות בשלות וטעימות במיוחד (אחת גדולה תתאים למנה בינונית), מוציאים את העוקץ (החלק הירוק שמחבר…

עוגיות פריכות ממולאות בהפתעות

אהבתם מאוד את כדורי השוקולד שלי ללא אפיה. הם שימשו השראה לעוגיות הממולאות, מבצק פריך שיצרתי בבלוג, ושאני אוהבת במיוחד. בצק פריך במיוחד למרות שהוא ללא חמאה. בנוסף למליות שלי, מומלץ לבחור ריבה שאתם הכי אוהבים ולשלב אותה. אני הכנתי חלק מהעוגיות עם ריבת דובדבנים נפלאה שרקחה המחותנת שלי, קלרה. עודפי מליות אפשר להקפיא בתבנית…

עוגת גבינה וענבים ללא אפיה – בישול בימי קורונה סוערים

בחוץ חם, תרתי משמע. הטמפרטורות עולות וכך המצוקה הכלכלית על רקע הקורונה. המחאה החברתית  הפכה השבוע להפגנה סוערת במיוחד מול הבית בבלפור, בית ראש הממשלה בנימין נתניהו. היו שמיהרו לתייג את ההפגנה כשמאלנית אנרכיסטית. אולם הההבטחה החפוזה של נתניהו אמש  (שכלל לא בטוח שתתממש) על חלוקת מענקים חדשה שאפילו טרם אושרה בממשלה מזה,  ורמזים על…

עוגת שזיפים נהדרת – בגרסה יותר בריאה

כחלק מהמעבר למזון יותר בריא אך בלי לוותר על הפינוק, יצרתי מתכון מופחת שומן וסוכר ונטול כולסטרול מחמאה. כולם אהבו, אז החלטתי שמגיע גם לכם להינות מעוגה משגעת ויתר בריאה. השתמשתי בשזיף אדום (קליפה ופנים), בשל ורך בגודל בינוני. מה צריך (לתבנית קוטר 26 ס"מ)? 10 שזיפים 3 ביצים 100 מ"ל (חצי כוס) שמן 100…

עיקרית מהירה – טליאטלה ברוטב חרדל וסלמון

  יש לך מתכון עם רוטב חרדל? שאל אותי ש'.  לא היה לי באותו זמן, אבל כיוון שזו היתה הפעם השניה שהוא ביקש אותו ממני, שעתיים לאחר השאלה, היה גם היה. היה לי קצת סלמון טרי, הוא נבחר לשייט ברוטב. הרוטב מתאים מאוד גם לאספרגוס בגריל. אין לכם בבית שמנת? חלב או משקה אורז/סויה לא…

השניצל הכי טעים ובריא שלי

תשמעו, זה מטורף! מכירים את השלב שבו אתם נוגסים בשניצל והעיניים נפערות בתדהמה ומשתחרר לכם כזה "ואו"? זה בדיוק מה שקורה כשנוגסים בפעם הראשונה בשניצל הפטריות שלי. הפריכות העזה של החלק החיצוני פוגשת רכות עסיסית של פטריה אפויה בחלק הפנימי, וחוש הטעם עושה גלגלון משמחה. זה התחיל כשהטבעונית שלי ביקשה שניצל כמו פעם. אבל בפעם…