סלט נפלא, קליל, טעים, אי אפשר לפספס. מורכב מעגבניות, בזיליקום ומוצרלה טריה ולבנה. שמן זית שהכי אוהבים מחבר את כולם, ואם יש, ואם אוהבים, גם טיפה אחת (בלבד) לסועד של שמן כמהין , שתעניק לו ניחוח וטעם משכרים. נפלא לארוח, מתאים לפינוק של בית.

המוצרלה יכולה להיות משולבת כפרוסות, או פיסות שבוצעים ידנית בצורה גסה (כפרית) מכדור מוצרלה גדול, או בייבי מוצרלה. כל מוצרלה מתאימה, מחלב פרה או מבפאלו. בסלט זה במיוחד חשוב להתבסס על עגבניות טריות. שילוב של עגבניות שרי בכמה צבעים ישדרג את המראה ויצור מיגוון טעמים עשיר. אפשר גם עגבניות רגילות פרוסות (אם פורסים את כדור המוצרלה הגדול) או חתוכות גס.

הכנת מנה בבית תעלה 8-10 שקלים, תלוי כמה תרצו להיות נדיבים עם עצמכם בעניין המוצרלה. לא ברור למה במסעדות ובתי קפה גובים עבורה כ-40 שקלים. אין כאן שום ערך מוסף של השף המכין. התשובה היא, כנראה, כי הם יכולים.

מתוך ספר 100 המתכונים של חגי ישראל.

מצרכים:
כ-15 יחידות עגבניות שרי בצבעים שונים לסועד
צרור קטן של עלי בזיליקום
כ-70 גרם מוצרלה לסועד (7-10 כדורי בייבי מוצרלה)
שמן זית משובח
שמן כמהין – טיפה אחת למנה  – לא חובה, אבל משדרג למי שאוהב כמהין (לא כולם)
מלח

אופן ההכנה:
חוצים את עגבניות השרי
חותכים את עלי הבזיליקום לרצועות (שיפונאד)
מוסיפים מוצרלה
מתבלים בשמן זית, שמן כמהין ומלח. מערבבים ומגישים מייד.