הקינוח הקלאסי, בננה ספליט, זכה לאינסוף וריאציות, בהן הבננה מככבת, או נעלמת מתחת לכדורי גלידה והררי קצפת. הרעיון של בננה ותוספות מפנקות מקבל כאן את גירסת החורף שלו, שמבוססת על זכרון ילדות של תותים עם שמנת וסוכר. אני מעדיפה את גירסת השמנת החמוצה על פני החלופה – גבינת מסקרפונה  – שמחייבת את המשתמש להיפגש עם גבינה 40% שומן ומשאירה תחושת כבדות. הגירסה המבוססת על שמנת חמוצה משאירה טעם של עוד וצלחות נקיות גם בקרב סופרי הקלוריות.

המצרכים (לשתי מנות):
* 2 בננות
* 25 גרם חמאה
* רבע כפית קינמון
* גביע שמנת חמוצה
* 1.2 כפות סוכר
* 8-10 תותים רחותים ופרוסים
* מעט עלי נענע
* חומץ בלסמי
* 2 כפות סוכר חום
* 2 קוביות שוקולד מריר

ההכנה:
מערבבים סוכר חום וחומץ בלסמי. מוסיפים תותים חתוכים ומערבבים. מוסיפים עלי נענע קצוצים.
משהים כשעתיים.
מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר.
מקלפים את הבננות וחוצים כל אחת לאורך לשניים. במחבת ממיסים חמאה ומוסיפים קינמון. מטגנים את הבננות עד שהן מתקרמלות.

סידור המנה:
מסדרים שני חצאי בננה על צלחת כשאחד חופף את השני (גירסת כפיות). בצג מניחים 3 כפות שמנת ומעל תותים. מטפטפים מסביב מרוטב התותים.
מגררים מעל שוקולד מריר.