שניצל צמחוני

ב

IMG_3262.jpg-WEB

גם צמחונים יכולים להינות משניצל ופירה. זה קרה בארוחת שבת האחרונה אצלנו במשפחה. השניצל הצמחוני יכול להיות מבטטה, סלרי, או פטריות. הגודל כן קובע. על בסיס משאל הסועדים ניתן לסכם, כי לגבי בטטה וסלרי, רוחב הפרוסה (העובי) צריך להיות יותר דק מהשניצל החתוך המצולם, אך עדיין מספיק עבה כדי שניתן יהיה לנגוס בו. ובמספרים – כחצי סנטימטר. הפטריות, צריכות להיות שלמות (ללא הרגל) והזכירו לסועדים ירקות בטמפורה.

מצרכים (לשלוש – ארבע מנות):
בטטה מאורכת, רחבה וגדולה
5 פטריות יער טריות וקשות
ביצה
קמח
פירורי לחם
מלח, פלפל
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
מקלפים את הבטטה ופורסים לפרוסות בעובי של חצי ס"מ. מניחים על תבנית, מזלפים שמן זית, מפזרים מלח ופלפל. מכסים עם נילון נצמד ומכניסים למיקרו לריכוך התחלתי למשך 3-5 דקות. הפרוסות צריכות להישאר אלדנטה.
מסירים את רגל הפטריות.
מכינים 3 קערות: אחת עם קמח ומעט מלח, שניה עם ביצה ומעט מים ושלישית עם פירורי לחם עם מלח ופלפל.מחממים מחבת עם שמן. מכניסים כל פרוסה של בטטה, או פטריה לקמח, מכסים בקמח ומנערים עודפים. טובלים משני הצדדים בביצה. מעבירים לפירורי לחם ומוודאים שכל הפרוסה מכוסה בהם. מטגנים משני הצדדים. מוציאים לנייר מגבת לספיגת עודפי שמן.

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s