הרושטי השויצרי, הידוע  במקורותינו כלטקעס, או לביבות תפוחי אדמה, מופיע בשתי צורות. בשויץ הוא עשוי מתפוחי אדמה מבושלים. אני מעדיפה אותו בגירסה השניה, של בישול קצר שמשאיר חלק ממנו פריך. אפשר לאכול את הרושטי כפי שהוא, ואפשר לערום עליו תוספות. שילוב מנצח אחד הוא שמנת (אפשר חלופה טבעונית), בצל ירוק, מלח ופלפל. אם אהבתם את…