ארץ המגף מביאה לנו לא רק פסטה ופיצה, אלא גם מתכוני אורז שהם לא ריזוטו – והפעם היא מפגישה אותנו עם סלט עשיר, טעים, בריא ומפתיע. נתקלתי בו פעמיים בשבוע שעבר, בשתי מסעדות איכותיות, אחת קטנטנה בתוך תיאטרון הממוקם בלב רומא, והשניה רחבת ידיים וטובלת בירק בפרברי רומא. הגרסה הראשונה הוגשה עם אורז לבן, השניה…