סופגניות חמימות מתוקות

ב

הן מתוקות ומענגות גם ללא מילוי, אף שהמהדרין לא יוותרו על ריבת תות ביתית. המתכון פורסם בערוץ האוכל ושייך במקור לשף מאיר רוזנברג ממלון רימונים גלי כנרת.

אורה קורן סופגניותאורה קורן סופגניותאורה קורן סופגניות

מצרכים:
500 גרם קמח
2 ביצים
100 גרם מרגרינה (אני השתמשתי בחמאה)
25 גרם שמרים טריים (קוביה, או גרגרים)
קורט מלח
חצי כוס סוכר
רבע כוס שמן
2 כוסות מים פושרים
ריבת תות ביתית (מתכון בהמשך)
אבקת סוכר לפיזור מעל

אופן ההכנה:
1. מערבבים שמרים עם רבע כוס מים וכף קמח. משאירים 5 דקות
2. מקציפים ביצים וסוכר לקצף בהיר תפוח
3. ממיסים מרגרינה
4. מערבבים הכל ולשים.

מכסים ומשאירים להכפלת נפח. כיוון שבחורף ההתפחה איטית, אני מכניסה לתנור כבוי סיר קטן עם מים רותחים, מניחה מעליו, או לידו את הכלי עם הבצק המכוסה, סוגרת את הדלת ופותחת שוב אחרי חצי שעה, או אחרי שהבצק מכפיל נפח.

5. לשים שוב, יוצרים 12 כדורים (במקור. אפשר גם 20). מתפיחים שוב (באותה שיטה).
6. מרתיחים שמן בסיר רחב. כשהוא מתחיל לרתוח מכניסים את הסופגניות, החלק הישר (שהיה על התבנית) למעלה. כך הוא יתפח גם לחצי הכדור השני. השמן צריך לבעבע על אש נמוכה מאוד ולא להיות בטמפרטורה גבוהה מידיי, אחרת הסופגניות יישרפו מבחוץ ולא ייעשו מבפנים.
מניחים על נייר סופג, וכשניתן לאחוז בהן מזריקים לכל אחת ריבת תות שדה. מעטרים באבקת סוכר. מגישים כשהן חמימות.

אורה קורן סופגניותאורה קורן סופגניות

לריבת תות:
סלסלת תות, 500 גרם.
500 גרם סוכר
גרידה מלימון שלם
מכניסים הכל לסיר, מחממים ומערבבים במשך כ-40 דקות, עד שהנוזל מסמיך.
מצננים לטמפרטורה חמימה, ממלאים מזרק גדול (ללא המחט), או שק זילוף. מזריקים לסופגניה מהחלק התחתון (תמיד יהיה צד שייראה פחות טוב).

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s