אגס ברוטב שוקולד – קינוח אלגנטי וקל

ב

קינוח אלגנטי קל להכנה ומהיר. רק צריך לוודא, שחומרי הגלם נמצאים, בהם מקלות קינמון וכוכבי אניס. אפשר לקנות אותם בשוק לוינסקי ולשמור לטווח ארוך ביותר. אם בכל זאת לא השגתם כוכבי אניס, ניתן להשתמש לחלופין בערק ולוודא לכל אורך הבישול, שהטעם שלו מורגש כתבלין, לא כמרכיב דומיננטי.

אורה קורן אגס ברוטב שוקולד 1 אורה קורן אגס ברוטב שוקולד 2


את האגסים מבשלים בסיר שיכול להכיל את כל הכמות הנדרשת בלי לחץ. אני משתמשת בקלחת שמתאימה ל-3-4 אגסים.

רשימת מצרכים (ל -3-4 אגסים):
4 אגסים שמתחילים להבשיל, עם עוקץ (החלק שמחבר אותם לענף)
300 גרם סוכר לבן
300  מיליליטר מים
3 מקלות קינמון
3 כוכבי אניס
קליפה משני תפוזים חתוכה לרצועות דקות
250 מיליליטר  שמנת מתוקה (קופסה קטנה)
200 גרם שוקולד 60%-70%
כף גרגרי כוסברה כתושים (לא חובה)

אופן ההכנה:
מקלפים את האגסים, שומרים את הענף הקטן שמחבר אותם לענף (עוקץ).
מכניסים לסיר מים וסוכר, מחממים  עד שהסוכר נמס ומתקבל סירופ סוכר. מוסיפים את מקלות הקינמון, כוכבי האניס וקליפות התפוזים. מבשלים עד שהאגסים מתרככים. מכבים את האש ומשאירים את האגסים בסירופ. אם מכינים יום לפני ההגשה, כשהסירופ מתקרר מכסים את הסיר ומכניסים עם האגסים למקרר.
קוצצים את השוקולד. מחממים את השמנת לסף הרתחה אך לא מרתיחים. יוצקים את השמנת על השוקולד. ממתינים חצי דקה ומערבבים לקבלת רוטב אחיד.

הרכבת המנה:
יוצקים רוטב שוקולד לצלחת עם מעט עומק
חותכים ומיישרים את האגס מלמטה כדי לייצב אותו.
מניחים את האגס על השוקולד ומגישים

אורה קורן אגס ברוטב שוקולד 3אורה קורן אגס ברוטב שוקולד 4

2 תגובות הוסף תגובה

  1. לי הגיב:

    היי! אם אני רוצה להכין את זה טבעוני, במה להחליף את השמנת?

    1. Ora Coren הגיב:

      שמנת צמחית, אם זה עונה להגדרה של טבעוני.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s