טוב, אין מנה קלה מזו. בהתחשב בכך שהיא גם סופר טעימה, היא שילוב מנצח לכל ארוחה – חגיגית ויומיומית, אישית ומשותפת. מה שצריך זה פילה דג איכותי, טרי. את הדג מפלטים עבורנו בחנות הדגים, כך שזה לא סיפור. אם הדג גדול, ניתן לפרק כל פילה לשלוש מנות אישיות. אם הדג קטן, כל פילה יכול להיות מנה, ואז עדיף להגיש אותו שלם.

אפשר לשנות את התבלינים היבשים לפי הטעם האישי. כאן מוגשת ההצעה המועדפת עלי.

מצרכים לדג אחד (שני פילטים):
דג מפולט (אפשר להשאיר צד אחד עם עור, זה עוזר לשמור על הצורה)
רבע כוס פירורי פנקו
רבע כפית כמון
רבע כפית זנגויל טחון
רבע כפית שומר טחון
רבע כפית שום טחון
מלח, פלפל
1 כף שמן זית

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות. מכינים מחוץ לתנור תבנית עם נייר אפיה.
מערבבים את כל החומרים היבשים (הפנקו והתבלינים), מוסיפים שמן זית וקולים על מחבת לשחרור הטעמים. הקליה מוכנה כשריח התבלינים עולה מהמחבת. להיזהר לא לשרוף את הפירורים.
מוודאים שבפילה לא נותרו עצמות. אם נותרו – מוציאים עם פינצטה.
מכסים כל פילה בפירורים המתובלים. מניחים על נייר האפיה ומכניסים לתנור שחומם. זמן ההכנה משתנה לפי גודל המנות, ונע בין 7-12 דקות.
אפשר להגיש עם פירה, או אורז, ורבעי לימון בצד.