קינוח אישי בכוס מרטיני הוא אחד החביבים עלי, מגיזרת הגם וגם: גם אלגנטי, גם טעים. הפעם, שילוב מוצלח בין קרם שוקולד קטיפתי ורך למוס חמוץ-מתוק. המתכון מוצע בגרסה טבעונית ובגרסה חלבית.

מה צריך (ל-4 מנות)?
125 גרם מנגו טרי מרוסק או מחית מנגו קפואה (אם אין, אפשר בננה בשלה, תות שדה, אוכמניות, או פרי אחר שטעמו ישתלב)
320 מיליליטר שמנת להקצפה 38% או צמחית
2 כפות סוכר
2 כפיות עלי נענע טריים קצוצים דק
70 גרם קוביות קטנות מנגו טרי

לקרם – 75 גרם שוקולד מריר 60%-70% מוצרי קקאו
120 מיליליטר שמנת להקצפה 38% או צמחית
כפית דבש נוזלי (לא גבישי) לברק וגמישות – לא חובה

מעל – 10 גרם שוקולד מגורר
עלי נענע לעיטור

מה עושים?
בקיצור: ממיסים שוקולד ושמנת, מוסיפים דבש ויוצקים לכוס. מקציפים שמנת ומחית פרי, מצרפים חתיכות פרי ומוסיפים מעל. מקשטים בשוקולד מגורר ועלי נענע.
בהרחבה –
לשוקולד – קוצצים את השוקולד, מחממים שמנת ויוצקים על השוקולד. ממתינים חצי דקה ומערבבים לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים דבש לקבלת מרקם מבריק וגמיש. מצננים, יוצקים לגביעי מרטיני ומכניסים למקרר, או לפריזר (לזירוז התהליך) להתגבשות.
למוס  – מכניסים למיקסר את השמנת ומחצית ממחית המנגו, לאחר שהפשירה. מקציפים. כשהקצפת מתחילה להתרומם מוסיפים את שאר המחית ואת הסוכר וממשיכים להקציף. להימנע מהקצפת יתר שתהפוך את המוס לחמאה.
כשהמוס מוכן מוסיפים את הנענע וקוביות המנגו ומקפלים בעדינות עם מרית, כדי לא לשבור את המוס. מגררים מעל שוקולד מריר ומעטרים בעלי נענע.