פסטה ביתית עם אפונה, אגוזים ושאר ירוקים

ב

pasta1

אוהבים את המתכון הזה? הוא ו-99 נוספים מחכים לכם בספר 100 מתכוני חגים; הוא יצא לאור רק אם נגיע ליעד הגיוס ובעזרתכם! לוחצים כאן, בוחרים תמורה ולוחצים עליה. כל אחד ואחת מכם חשובים להצלחת הפרוייקט. הצטרפו ללמעלה מ70 המופלאים שכבר שותפים להגשמת חלום הספר. יהיה כיף וטעים. – שלכם, אורה
מנה קלה ביותר להכנה שמפתיעה בטעמה. למה מפתיעה? כי עם מעט מרכיבים בסיסיים משיגים תוצאה נפלאה.
אם משתמשים בפסטה מוכנה, המתכון מצריך לא יותר מ-10 דקות עבודה.
הסברים להכנת פסטה ביתית – בסוף המתכון.
בהכנת פסטה יש להכין את הרוטב לפני הפסטה, כך שכשהפסטה מוכנה היא נכנסת מייד לרוטב שממתין.

רכיבים (למנה אחת):
100 גרם פסטה מבושלת
35 גרם אגוזים קצוצים גס, עדיפות לאגוזי ברזיל
2 בצל ירוק קצוץ גס
טבעת דקיקה של פלפל ירוק חריף ללא גרעינים
2 עלי מרווה, או אורגנו טריים
50 גרם אפונה קפואה
עלי פטרוזיליה קצוצים מכמה ענפים
מעט עלי כוסברה (לא חובה)
2 כפות שמן זית
פרמזן מגוררת

pasta4אופן

ההכנה:
קוצצים את רוב האגוזים לפירורים גסים. מעט אגוזים קוצצים לחתיכות גדולות יותר.
יוצקים למחבת שמן זית, מוסיפים עלי מרווה טריים ומדליקים את האש. המרווה אמורה לתת טעם לשמן. מטגנים מעט ומוסיפים בצל ירוק, פלפל חריף ומערבבים חצי דקה. יש להיזהר לא לחרוך את הבצל. מכבים את האש. מוסיפים אגוזים קצוצים ומערבבים חצי דקה נוספת. מעבירים לכלו אחר, כדי לעצור את הקליה.
מבשלים לדרגת אל-דנטה את האפונה, במים רותחים, או במיקרו. מוסיפים לבצל ולאגוזים. מערבבים, מוסיפים מלח.
מכינים את הפסטה לפי הוראות יצרן לדרגת אל-דנטה.
מחזירים את התערובת למחבת, מחממים מעט, מוסיפים את הפסטה ישירות מהסיר, עם מעט מים מהבישול. ומערבבים היטב. אם הפסטה יבשה, ניתן להוסיף מעט מים מסיר הבישול של הפסטה.
מוציאים לצלחת הגשה, מפזרים פרמזן ופטרוזיליה קצוצה.

הכנת פסטה ביתית (כ-4 מנות):
מצרכים:
200 גרם קמח מס' 9 או רגיל
2 ביצים גדולות
חצי כף שמן
חצי כפית מלח

pasta2

אופן הכנה:
מכניסים את הקמח לקערת מיקסר. יוצרים גומה במרכז ומכניסים לתוכה את שאר החומרים.
לשים במהירות בינונית 10-12 דקות עד שהבצק הופך לגוש אחד. אם הוא לא מתאחד מוסיפים מעט (חצי כפית, או מעט יותר) מים.
מוציאים, עוטפים בנילון נצמח ומכניסים למקרר למנוחה של שעה, או יותר.
מוציאים, מרדדים לעובי דק. דואגים לקמח מעט את משטח העבודה תוך כדי רידוד, שהבצק לא יידבק.
חותכים לגודל שרוצים.
אפשר לרדד עם מכונת פסטה, תהליך קל יותר.

pasta3

תגובה אחת הוסף תגובה

  1. גל הגיב:

    וואוווו! טעים טעים

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s