מרק מיניסטרונה

ב

IMG_0867-web

מרק איטלקי עשיר. אפשר לגוון עם ירקות לפי מה שיש בבית, או לפי מה שאוהבים.
לגבי הפסטה: למיניסטרונה מוסיפים פסטה בסוף הבישול. הפסטה צריכה להיות בגודל, שיעלה על הכף עם המרק. אם מתכוונים להשתמש בכל הכמות באותה ארוחה, אפשר להוסיף אותה לסיר בדקות האחרונות, לפי זמן הבישול המומלץ של הפסטה פחות 2-3 דקות לפחות (היא תמשיך להתבשל מהחום של המרק).
אבל, אם מתכוונים לשמור חלק מהמרק לארוחות נוספות – עדיף לבשל את הפסטה בניפרד 3 דקות פחות מהזמן המומלץ, ולהוסיף לקראת הגשה לכמות המרק שמחממים ומתכוונים להגיש, כך שתשלים את הבישול במרק הרותח ותקבל את טעמיו. פסטה שנשארת בתוך המרק יממה, או יותר, מתרככת מאוד, סופחת את הנוזלים שלו ועלולה להפוך אותו לדיסת ירקות.

IMG_0743-web
חומרים:
3 יחידות זוקיני (כ-200 גרם)
3 גזרים
1 לפת (150 גרם)
רבע כרוב קטן
רבע כרובית קטנה
1 מגש פטריות כהות
500 גרם תפוחי אדמה
1 כרשה
1 חציל קטן (כ-300 גרם)
שמן זית לטיגון
500 מיליליטר ציר ירקות (או מרק זך/בטעם עוף מאבקה)
1.5 ליטר מים רותחים
מלח פלפל
פסטה יבשה

IMG_0376-web

אופן ההכנה:
מפרידים את הכרובים לפרחים קטנים.
חותכים את הפטריות לחתיכות גסות.
פורסים את הכררוב לפרוסות דקות שמתפוררות לרצועות דקיקות.
פורסים את הכרשה לטבעות ושוטפים היטב במים להוצאת שאריות חול.
חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות (ברינואז).
מחממים שמן זית. מכניסים את הירקות כך, שהקשים נכנסים ראשונים והרכים בסוף. מקפיצים בין כל תוספת ירק כמה דקות. מתבלים במלח ופלפל.
מוציאים חצי מהירקות ושומרים בצד.
מוסיפים מים וציר, או מרק לירקות שנשארו בסיר. רתיחים ומבשלים כ-20 דקות.
מבשלים את הפסטה כחצי מזמן הבישול המומלץ. מוסיפים לסיר את הפסטה לפי כמות המרק שרוצים להגיש באותה ארוחה להשלמת הבישול.
מכבים את האש ומוסיפים את הירקות שנותרו בחוץ. הם יתבשלו בחום של המרק.
IMG_0895-web

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s