לביבות תירס בשלושה שלבים

ב
לביבות תירס
לביבות תירס

אפשר להכין אותן עם תירס מקופסה, או קפוא, אבל בעונה אני מעדיפה להשתמש בתירס טרי, שמעניק להן מרקם כפרי יותר.
איך  להסיר את הגרגרים מהקלח? מבשלים את התירס לריכוך. מצננים מעט ומסירים ממנו את הגרגרים עם סכין. השיטה הקלה היא להעמיד אותו על הקצה הרחב, להחזיק ביד אחת בקצה הצר ולהעביר לאורכו את הסכין.

מצרכים:
400 גרם גרגרי תירס מבושל (2-3 קלחים)
שליש כוס עלים קצוצים של פטרוזיליה וכוסברה
30 גרם (6 כפות) פירורי לחם
3 ביצים גדולות
1 צ'ילי טרי קצוץ
מלח, פפל
שמן זית לטיגון

IMG_5306-web

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל החומרים (ללא שמן הזית)  למעבד מזון, או בלנדר. כותשים מעט בפולסים קצרים למירקם גס, או דק, לפי ההעדפה.

2. מרטיבים את כפות הידיים במעט מים. לוקחים כף מהתערובת. מעבירים מיד ליד עד שמתחילה להתגבש לביבה רכה. הלביבה לא אמורה להיות מוצה כקציצה, אלא מעט "נשפכת". אם מרגישים שלא נוצרת התגבשות מספיקה, מוסיפים עוד פירורי לחם.

3.מחממים שמן במחבת, מניחים עליו את הלביבה ומטגנים משני הצדדים להשחמה.

IMG_5354-web

2 תגובות הוסף תגובה

  1. inbar הגיב:

    יש לך המלצה למשהו חלופי במקום הצ'ילי שייתן תוספת טעם אבל לא יהיה חריף?

    1. Ora Coren הגיב:

      הצ'ילי נועד לתת פיקנטיות למנה. יש בה מספיק טעמים אם משתמשים גם בכוסברה. לא ניסיתי, אבל נראה לי שאפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר מגורד, הוא פחות חריף ויש לו ארומה מיוחדת שמשתלבת היטב עם תירס.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s