עוגת עקיצת הדבורה

ב

IMG_5788-web

אם לקשר עוגות לחגים, זו מיוחסת לראש השנה, בעיקר בזכות 2-3 כפות דבש שמשולבות בסירופ בו היא טבולה עד צואר. הגירסה שכאן היא היותר קלה ומקוצרת, עם בצק רגיל, להבדיל מבצק שמרים שמופיע במקור, הגירסה של השף משה רוזנברג.

מצרכים
לבסיס –
4 ביצים
1.5 כוס סוכר
50 גרם חמאה רכה
1/4 כוס חלב
1.5 כוס קמח
שקית אבקת אפיה
כפית תמצית וניל

חומרים למלית
250 מ"ל שמנת מתוקה
2 חבילות אבקת אינסטנט פודינג
2 כפות סוכר
גביע שמנת חמוצה

חומרים לציפוי
50 גרם אגוזי פקאן סיני או פרוסות פרי
100 גרם שבבי שקדים
חצי כוס ליקר שוקולד
1 כוס סוכר
1 כוס מים
2-3 כפות דבש או מיפל

IMG_5736-web

הכנה:
הבסיס
מקציפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את החמאה, החלב, הקמח אבקת אפיה הווניל ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים לתבנית עגולה ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לכ־40 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם שנועצים בה יוצא יבש.
 המלית
מנערים היטב את השמנת להקצפה ומכניסים לקערת מיקסר. מוסיפים סוכר ומקציפים עד לקבלת מרקם של יוגורט. מוסיפים אינסטנט פודינג וממשיכים בהקצפה עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים.
הציפוי
קולים את פרוסות השקדים להזהבה קלה.
בסיר נוסף מרתיחים את הסוכר, הדבש והמים לסירופ (אפשר להוסיף הל כתוש,מי זהר או הדרים ציפורן או פלפל שחור גרוס).

מניחים חצי מבסיס העוגה על צלחת הגשה רחבה יוצקים ליקר שוקולד ומזלפים את המלית מעל בצורה אחידה. מכסים בחצי השני של העוגה. יוצקים חצי מסירופ הסוכר מסדרים את אגוזי הפקאן ואת שבבי השקדים ויוצקים את שארית הסירופ. ומעבירים למקרר לשעתיים.

IMG_5761-web

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s