קינוח שמתאים במיוחד למכורים לשוקולד. קל להכנה ואפשר להכין אותו גם עם ילדים. ההכנה מתחלקת לשני שלבים. אפשר להתחיל את הראשון ערב לפני ואת הפינאלה להשאיר לבוקר שאחרי. אני מכינה ממנו הרבה ומקפיאה חלק. כשמגיעים אורחים בהפתעה, אני שולפת אותם מהמקפיא ומגישה ללא הפשרה.

מצרכים (לכ-20 יחידות):
2 חפיסת (200 גרם) שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
200 מיליליטר (כוס) שמנת מתוקה 38% (אם מוסיפים אלכוהול – להפחית את השמנת)
2 כפות ליקר דובדבנים, או ליקר שוקולד (לא חובה ולא מתאים לילדים)
אבקת קקאו
שבבי צ'ילי חריף יבש (לא חובה, לא לילדים)

אופן ההכנה:
קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה.
מחממים את השמנת לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד. מחכים חצי דקה ומערבבים מהאמצע לדפנות. כשהתערובת אחידה מוסיפים אלכוהול. מכסים בנילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות, עדיף לילה.
לאחר שהתערובת התמצקה מצטיידים בתבנית ומפזרים עליה אבקת קקאו. אם מוסיפים צ'ילי – מערבבים את הקקאו עם הצ'ילי.
נוטלים עם כפית מעט מהתערובת, יוצרים כדור קטם ומניחים בתערובת הקקאו-צ'ילי. עוטפים אותו מכל הצדדים , מנערים ומניחים בצד. את הניעור וההעברה רצוי לעשות עם מזלג, כיוון שחום הידיים ממיס את השוקולד.
איך מקפיאים? מניחים את הטראפלס על צלחת מרופדת בנייר אפיה ומכניסים למקפיא. לאחר שהם קופאים לחלוטין מעבירים אותם לשקית ומאחסנת בפריזר עד לשימוש. אפשר להגיש אותם קפואים, הם מפשירים תוך זמן קצר ביותר.