הקלאפוטי, מאכל צרפתי, מבוסס על מאפה שמכיל פירות עם בלילה עשירה בביצים וחלב, שעוטפת את הפירות. המתכון המקורי מציע לטרוף את הביצים, אולם כיוון שהתוצאה מעט דחוסה, אפשר להקציף אותן לקבלת מרקם מעט יותר אוורירי.
יש להשתמש בתבנית שאינה מתפרקת (פיירקס, לדוגמה), כיוון שהבלילה נוזלית.

מצרכים:
500 גרם דובדבנים שלמים, לא מגולענים
140 גרם (כוס) קמח
2 ביצים
200 גרם (כוס) חלב
מעט מלח
40 גרם סוכר
שמן לשימון תבנית

אופן ההכנה:
משמנים תבנית ומניחים עליה בשכבה אחת את הדובדבדנים.
טורפים, או מקציפים את הביצים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר, המלח, הקמח והחלב. יוצקים מעל לדובדבנים.
מכניסים לתנור שחומם ל-175 מעלות לכ-50 דקות, עד הזהבה.
מגישים חמים ומפזרים מעל אבקת סוכר. אפשר להכין מראש ולחמם במיקרוגל, או בתנור.
חשוב להבהיר לאוכלים, שיש חרצנים במנה.