אותה אדונית בשינוי התבנית. התוצאה עוגה רכה וטעימה, במראה שזוף מעט, בגלל רסק השזיפים שנעלם בתוכה. המתכון שאול מפוסט המאפינס, רק שבנוסף הוא הגדיל ראש והשתדרג לתבנית אפיה.
הכמות במתכון מתאימה לעוגה בתבנית 24 ס"מ, או ל-12 מאפינס, או ל-6 מאפינס ולעוגה בתבנית 18-20 ס"מ.
בבלוג ישנו מתכון נוסף לעוגת שזיפים יפהפיה.

מצרכים :
כ-7 שזיפים מסוג סנטה רוזה
2 כפות ברנדי/קוניאק/רום/ליקר פרי
210 גרם (כוס וחצי) קמח
כ-20 גרם קמח נוספים לקימוח השזיפים
1 שקית אבקת אפיה
160 גרם (שלושה רבעי כוס) סוכר
100 גרם חמאה רכה מאוד
2 ביצים
כפית תמצחת וניל
חצי כוס חלב
אבקת סוכר
שמן לשימון התבנית

אופן ההכנה:
חותכים את השזיפים לקוביות קטנות-בינוניות
קוביות משני שזיפים גדולים מכניסים לבלנדר עם שוט אלכוהול (עוזר לרסק אותם) ומרסקים למחית. צריכה להתקבל חצי כוס מחית.
מערבבים היטב את החמאה והסוכר.
מוסיפים ביצה, מערבבים ומוסיפים עוד ביצה.
מוסיפים מחית שזיפים, תמצית וניל ושליש מהקמח ומערבבים היטב.
מוסיפים תוך כדי ערבוב רבע כוס חלב, שליש מהקמח, רבע כוס חלב ואת השליש האחרון של הקמח. מקמחים את השזיפים ומפזרים בבצק.
מניחים נייר אפיה בתחתית התבנית, משמנים ויוצקים את הבצק.
מכניסים לתנור שחומם ל-190 מעלות לכ-45 דקות, או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש, או עם מעט פירורים.
אם מכינים מאפינס, זמן האפיה מתקצר ל-15 דקות.