עוגת בריאות היא גם עוגה בלי נקיפות מצפון. כמעט. אין בה סוכר, יש בה מעט שמן. הטעם המתוק מגיע מהפירות ומהסילאן, ואת אלה מאזנים האגוזים מלאי הבריאות. זה לא מקרה, שאף אחד לא מסתפק בפרוסה אחת ממנה.
זו למעשה עוגה בחושה שניתן להכין בזריזות. האגסים המבושלים ביין הם בונוס. העוגה מצויינת גם בלעדיהם, אבל מה לעשות, הם משדרגים אותה. אז כדאי להשקיע מאמץ נוסף, אם רוצים לעלות מדרגה.

מצרכים (לתבנית מאורכת 30 ס"מ. לעוגה גבוהה יותר התבנית צריכה להיות כ-25 ס"מ) :
1 כוס קמח (120 גרם) כוסמין מלא
כפית (5 גרם) אבקת אפיה
רבע כפית סודה לשתיה
כפית חומץ תפוחים או לימון, יוגורט (להפעלת הסודה דרוש מרכיב חומצי)
4 תמר מג'הול
2 בננות בשלות
רבע כוס (30 גרם) אגוזים
2 כפות (20 גרם) חמוציות
2 תפוזים אורגנים – גרידה בלבד
2-3 כפות סילאן (תלוי גם במתיקות הבננות. אם הן לא בטעם 'דבש' – 3 כפות)
2 ביצים
רבע כוס שמן
2 אגסים
חצי כפית קינמון
חצי כפית תמצית וניל
חצי כפית שומר טחון (לא חובה)
לאגסים –
חצי כוס יין
חצי כוס מיץ תפוזים טרי (שנסחט במקום)
קליפת תפוז
מקל קינמון
3 כוכבי אני
3 מסמרי ציפורן

אופן ההכנה:
לאגסים – מכניסים את חומרי הבישול של האגסים לסיר קטן ומחממים.
קולפים את האגסים ופורסים. מכניסים אותם לסיר ומבשלים עד לספיגת הטעמים, 10-15 דקות. האגסים אמורים להישאר מעט פריכים. משאירים ברוטב לצינון, הם ימשיכו לספוג אותו.
לעוגה – חותכים את התמרים לקוביות (לא נורא אם הן נמעכות), מפזרים מעל מעט קמח ומפרידים ביניהן. חותכים את האגוזים לחתיכות בינוניות.
מכניסים לקערה את כל החומרים הרטובים (חומץ, ביצים, בננות חתוכות, שמן, סילאן, וניל), מוסיפים קינמון ומרסקים עם בלנדר מוט (אפשר להכניס לבלנדר רגיל). מוסיפים קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומערבבים. מוסיפים חמוציות, תמרים, גרידת תפוז ואגוזים ומערבבים.
מניחים נייר אפיה בתבנית מאורכת, משמנים ויוצקים פנימה את הבלילה. מניחים מעל את האגסים ללא הנוזלים.
מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לכ-50 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצר יבש.
ואם למרות הסילאן, יש מי שמרגיש שהעוגה לא  מספיק מתוקה – אפשר לפזר אבקת סוכר מעל, שמוסיפה חן וטעם לעוגה.