שילוב של קוקוס ובננה הולך מצויין. ושניהם משתדכים בטבעיות לשוקולד מריר. אז למה לא להכין מהכל עוגה אחת? לקחתי את עוגת הבננות-שוקולד המצליחה, והפכתי אותה לעוגת בננות קוקוס, מוצלחת לא פחות, שקשה להפסיק לאכול ממנה. תענוג!

מה צריך (לתבנית אינגליש 26 ס"מ. לתבנית עגולה קוטר 28 להכפיל פי שניים):
175 גרם (כוס ורבע) קמח
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית אבקת סודה לשתיה
100 גרם קוקוס טחון
150-200 (גביע) גרם יוגורט
50 מיליליטה (רבע כוס) חלב/חלב שקדים/אחר
3 ביצים
2 בננות בשלות
120 מיליליטר (חצי כוס ועוד כף) שמן
150 גרם סוכר
100 גרם (חצי כוס) אגוזי מלך
כפית תמצית וניל
מעל –
100 גרם שוקולד 60% מוצקי קקאו
100 מיליליטר שמנת 15%

מה עושים?
בקיצור – מערבבים חומרים רטובים וסוכר. מועכים בננות ומוסיפים. מצרפים חומרים יבשים. מערבבים ומעבירים לתבנית לאפיה.
בפירוט – מערבבים בכלי אחד את החומרים  הרטובים והסוכר. מועכים בננות ומוסיפים. מערבבים קמח, קוקוס, אבקת אפיה וסודה לשתיה ומוסיפים לרטובים. קוצצים גס את האגוזים ומוסיפים לתערובת. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים קלות. מעבירים את הבלילה ומיישרים.
מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות  ואופים כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש. .
לציפוי –
מכניסים לקערה שוקולד ושמנת וממיסים. אפשר מעל סיר עם מעט מים רותחים (שממשיכים לרתוח עד לסיום ההמסה), או במיקרו בפולסים של 15 שניות. יוצקים מעל העוגה ומורחים על הדפנות.
אפשר לפזר מעל, לאורך האמצע קוקוס קלוי, או קוקוס טחון.