מאפה בלקני נהדר, קל להכנה וסוגר פינות של בראנץ', או ארוחת ערב, עם סלט טרי בצד. אפשר לגוון במלית, אבל אני תמיד חוזרת לבולגרית ותרד טרי. את עלי הפילו מפשירים במשך הלילה במקרר. במהלך העבודה מכסים במגבת את הערימה שלא בשימוש מיידי, כדי שלא תתייבש ותתפורר. מצרכים: (לתבנית עגולה 20 ס"מ): 12 עלי פילו (של…

  מאפה בלקני קל ונחמד, מתחרה בבורקס ומבטיח שליטה בכמות השומן ובסוג השומן, בניגוד לבצק עלים מוכן. מקבל באהבה כל מלית חלבית כגבינות, פטריות, תרד ובצל. מצרכים (לתבנית עגולה קוטר 20 ס"מ): 8 עלי פילו 200 גרם פטה במליחות מעודנת מגש קטן של פטריות יער/פורטבלו 1 כרישה (או בצל רגיל) 2  גביעי יוגורט סמיך 40…