זה פינוק אמיתי, שלא לומר שחיתות של ממש. והכל בחמש דקות עבודה, ארבעה רכיבים וקינוח אחד משובח במיוחד. הוא חברותי ומשעשע, כי כולם טובלים בספל שוקולד חמים את התותים הקרים ועושים שמיניות באויר כדי שלא יטפטף להם. אפשר לסכם מראש שאין טבילה חוזרת (זוכרים את ההסטריה של סיינפלד מהדאבל-דיפ?). לקחת בחשבון שיהיו טפטופי שוקולד על…

תותים כוריאציה על הטירמיסו האיטלקי. קינוח שמח, מהיר וקל להכנה. מצרכים (6-8 מנות): סלסלת תותים קטנה שמנת להקצפה 38% גבינת מסקרפונה 20 גרם סוכר וניל (2 שקיות) 50 גרם אגוזי פקאן 2 כפות סוכר כפית שמן זית רבע כוס קפה חזק (אספרסו, או כפית קפה נמס מומסת במעט מים) 2-3 כפות ליקר שוקולד (או ליקר אחר/משקה…

זה קינוח מהיר ומשובח, שיכול להחליף עוגת גבינה שהכנתה מורכבת יותר. כיוון שמדובר בקינוח אישי בכוס קוקטיל – הוא גם אלגנטי. עדיף להכין אותו מפירות טריים, אולם בהעדר פטל בחורף, או תות שדה בקיץ, אפשר להשתמש בפירות קפואים. אפשר לגוון בפירות אחרים לפי העונה. עדיף לקחת את הפירות שבשיא עונתם, לא כאלה שהיו בקירור חצי שנה…

"שביל קליפות התפוזים" היה אחד הספרים שאהבתי בילדותי ומאז יש לי חיבה יתרה לקליפות תפוזים, בתוספת נכבדה של סוכר, לאיזון המרירות הטבעית. אותו טעם מריר-מתוק מתגרה ניתן לפגוש בריבות של קליפות תפוזים סינים (תפוזונים) בשיטת הכנה קלה בהרבה מזו של ריבות תפוזים. מתכוני הריבות  שכאן כוללים שני טעמים של ריבת תפוזים סינים ושניים של ריבת תות שדה….

הקינוח הקלאסי, בננה ספליט, זכה לאינסוף וריאציות, בהן הבננה מככבת, או נעלמת מתחת לכדורי גלידה והררי קצפת. הרעיון של בננה ותוספות מפנקות מקבל כאן את גירסת החורף שלו, שמבוססת על זכרון ילדות של תותים עם שמנת וסוכר. אני מעדיפה את גירסת השמנת החמוצה על פני החלופה – גבינת מסקרפונה  – שמחייבת את המשתמש להיפגש עם גבינה 40% שומן…