מייפל וצ'ילי – ולא תכירו את חזה העוף ותפוחי האדמה שלכם

ב

הרעיון הבסיסי של המתכון לקוח מתכניתה של השפית האוסטרלית, דונה היי, המשודרת בימים אלה בערוץ האוכל. היי הכניסה חזה עוף למחבת שבה מבעבעים בשמחה סירופ מייפל ושבבי צ'ילי, עד שהעוף בושל וכוסה משני הצדדים בזיגוג מפתה. לתוספת טעמים אפשר ללכת על מתכון עם שלב מקדים, של השריית העוף בסויה וחומץ. אני הלכתי על חומץ אורז. כך מוסיפים לחריף ולמתוק מלוח וחמוץ, והחגיגה מושלמת, לפחות על פי כללי הבישול האסיאתי.

 

חומרים:
* חזה עוף (שני חצאים) נקי מעצמות, שומנים, גידים וכו'
* רבע כוס סירופ מייפל
* חצי
כפית שבבי צ'ילי
* 4 כפות רוטב סויה
* 4
כפות חומץ
* שן שום
* שמן זית

אופן ההכנה:
מכינים מרינדה מחומץ, רוטב סויה ושום מעוך (להוצאה טובה יותר של הטעם) וחתוך. משרים את שני חצאי העוף במרינדה, רצוי שעה לפחות. מוציאים מהמרינדה, סופגים נוזלים מיותרים בנייר סופג.  מחממים מעט שמן זית על מחבת ומטגנים את העוף לסגירה והשחמה קלה. מוציאים ומניחים בצד.

לאותה מחבת מוסיפים סירופ מייפל, שבבי צ'ילי, המרינדה שנשארה ומעט מים למניעת שריפת המייפל. מערבבים ומחזירים את שני נתחי העוף. משאירים עד שהעוף מוכן והרוטב מצטמצם. צריך להוסיף מים במהלך השלב כדי למנוע שריפת סירופ המייפל פעם נוספת, בעקבות האידוי.  

מוציאים לצלחת הגשה, שופכים את כל הרוטב שנותר כזיגוג. 

אפשר להגיש את המנה המהירה עם תוספת תפוחי אדמה אפויים במיקרו, שמוכנים תוך 10 דקות. אם מתחילים את הכנתם לפני שלב הטיגון של העוף, התוספת מוכנה  בשלב בו העוף מוכן.

חומרים:
2 תפוחי אדמה בינוניים, קליפה אדומה.

אופן ההכנה:
שוטפים את תפוחי האדמה, מנקבים כמה חורים עם קיסם, או מזלג, למנוע את התבקעות הקליפה. מכניסים למיקרו , מכסים ומפעילים לכ-3 דקות. הופכים וחוזרים על הפעולה עד שתפוחי האדמה רכים. משך ההכנה ישתנה לפי סוג המיקרו. כשתפוחי האדמה מוכנים מוציאים, פורסים לעיגולים, מניחים לצד העוף ומזרזפים מעליהם מרוטב המייפל והצ'ילי.

8 תגובות הוסף תגובה

  1. מבקרת חוזרת הגיב:

    מייפל וחזה עוף?
    כל כך משונה שזה נשמע משובח, אנסה בהקדם!

  2. הטועמת הגיב:

    נראה מגרה

  3. מתעניין הגיב:

    באיזה מייפל את משתמשת? והיכן קונים אותו?

    1. Ora Coren הגיב:

      סירופ המייפל שחביב עלינו הוא למעשה סירופ בטעם מייפל. הסירופ האמיתי לא ממש תפס, אולי בגלל טעמים שהשתרשו.
      הסירופ ממותג HOME BRAND. היצרן קארייג'י האוס פרדוניה, ניו יורק.

  4. לי ואיליה הגיב:

    מתכוננים להכין את המנה הערב,
    שיהיה לנו בהצלחה!

  5. ניר הגיב:

    יצא ממש טעים. תודה רבה!

  6. אלי7 הגיב:

    החלטתי לנסות כי היה לי מייפל סירופ אמיתי ללא שימוש… ותוך כדי ההכנה גיליתי שהוא נעלם! אז אילתרתי בעזרת ליקר תפוזים ויצא מעולה…
    תודה אורה!

    1. Ora Coren הגיב:

      איזו יצירתיות!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s