אני פוסעת לי בין דוכנים וחנויות בשוק הכרמל, מתבשמת מניחוח התותים ותוהה איך קרה,
שבשנים האחרונות הצטמצם פער המחירים בינו לרשתות השיווק הגדולות. החיסכון הצטמק והנחמה העיקרית נותרה האיכות והטריות, וגם האוירה שמהלכת עלי קסם. ברוב המקרים זה
השוק שהעלה מחירים, כאילו הצמיד עצמו בשמחה לרשתות שהטיסו מחירים לשמיים.

 

ההצמדה לרשתות נמשכת כמובן גם בתנודתיות המחירים העונתית. עד השבוע חשבתי שהתנודתיות היא  גזירה משמיים. כלומר, עניין של מזג אויר שמשפיע על המחיר שאני משלמת. אם ירד ברד והשמיד יבולים, ברור שיהיה מחסור והמחיר יעלה. השבוע הבנתי שיש מי שרוצה להאכיל אותנו את הלוקש הזה, ושזה ממש לא מדוייק.  טבלה שקיבלתי ממשרד החקלאות הראתה בדיוק לאן הולך הכסף שלי
ומי מרויח ממנו הכי הרבה. היא הראתה, שהרווח הגדול נשאר אצל הקמעונאי.

העגבניה התייקרה? זה לא קשור רק לחקלאות. רוב השנה, הקמעונאים -רשתות, חנויות, שווקים פתוחים – הכפילו את מחיר העגבניה. גזרו לעצמם רווח קמעונאי (הפער בין המחיר בו רכשו את המוצר למחיר בו מכרו אותו לצרכן) שנע סביב 100% בממוצע ארצי. במאי 2011 אף העלו את הרווח שלהם ל-133%. כלומר, חקלאי שמכר קילו עגבניות ב-3 שקלים ראה את העגבניות שלו נמכרות ב-7 שקלים לקילו. כיוון שמדובר בממוצע, סביר להניח שהמחיר ברשתות היה גבוה מזה והמחיר בשוק נמוך יותר. בשנה האחרונה עשו עלינו סיבוב בעיקר כשקנינו עגבניות, גזר, קישואים ופלפל ירוק.

משרד החקלאות מפרסם מידי יום את המחיר הסיטונאי של פירות וירקות ואת המחיר המומלץ שלהם. המחיר המומלץ כולל כבר מרווח קמעונאי נדיב, שמשקלל גם את הוצאות התיפעול של הקמעונאים.
הוא נע סביב 60%.

זה הלינק לפרסום:
http://www.prices.moag.gov.il/prices/MutsarimNivharim.htm

שרת החקלאות, אורית נוקד, בודקת אפשרות לחייב קמעונאים לפרסם מחיר מומלץ לצד המחיר שהם דורשים, בתיקווה שהבושה תגרום להם להוריד מחירים. לא הייתי בונה על הבושה הזו.

עדיין לא ברור לי, איך אני, את ואתה יכולים למנף את זה להורדת מחירים. נראה לי, שאם אנפנף מתחת לחוטמו של הירקן השכונתי, או הרוכל בשוק בתדפיס שמקורו במשרד החקלאות, הוא פשוט ישלח אותי לחפש את החברים שלי במקום אחר. אם יש למישהו רעיון, אשמח להתעדכן ולשתף.

בינתיים, אפשר לקבל פרופורציות לגבי המחיר האמיתי והמחיר שמבקשים מאיתנו על כל מוצר.
ואולי לבעלי מסעדות, או אחרים שרוכשים בכמויות גדולות, הלינק הזה ישפר את כושר המיקוח.