אפשר לאכול אותו קר בקיץ, או חם בחורף, עם שמנת מתוקה, או בלי. הוא עשיר אבל לא כבד וצבעו האדום-כתום מעניק לו, בנוסף לכל היתרונות, גם מראה חושני. מרק העגבניות-בטטה שלי הפך לפופולרי ביותר במשפחה. אפשר להכין אותו משאריות עגבניות שנותרו, שפחות מתאימות לסלט, אבל עדיין נותר בהן טעם, שהיינו רוצים לפגוש במרק.

מצרכים:
* 1 ק"ג עגבניות (אפשר לשלב עגבניות שרי לגיוון)
* בטטה בינונית (כ-400 גרם)
*בצל קצוץ גס
* ראש סלרי קצוץ גס, או מגורד
* ראש שום עם הקליפה חתוך לרוחב לשני חצאים (בצורה שכל שיני השום נחתכות לשניים)
* כפית טימין/זעתר מיובשים (לא חובה)
* שמן זית
* מלח, פלפל
* חצי כפית – 1 כפית סוכר (תלוי בחמיצות/מתיקות העגבניות)
* 1-1.25  ליטר מרק צח (לא בשרי)/מים ומעט אבקת מרק
שמנת 15%-38% (לא חובה)

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-250-220 מעלות.
מסירים את העוקץ (החלק הירוק) של העגבניות וחותכים אותן לרבעים. חותכים את הבטטה לקוביות בגודל 3X3 סנטימטרים. מסדרים עגבניות ובטטה על תבנית מרופדת בנייר אפיה (להקל על המעבר מהתבנית עם כל המיצים וגם על הניקיון שאחרי). טומנים ביניהן את השום, מזלפים שמן זית בנדיבות, מפזרים מלח ומכניסים לתנור. קולים כ-40 דקות, או עד השחמה קלה וריכוך הבטטה. אפשר להשאיר קצוות שנחרכו, אבל כל מה שמעבר לזה יהפוך את המרק למר, לכן להימנע מצלייה מוגזמת.
מעבירים לסיר עם כל הנוזלים. מוסיפים טימין/זעתר לפי הטעם האישי. מחלצים את השום מהקליפה ומוסיפים את החלק הרך הקרמי שלו. מוסיפים את הבצל וראש הסלרי והמרק.
מרתיחים עד שהסלרי מתרכך (15-20 דקות). מתקנים תיבול (סוכר, מלח, פלפל) ומצננים מעט.
מרסקים בבלנדר מוט או בבלנדר רגיל. אפשר להשאיר גושים, או לרסק למרק חלק לחלוטין.
מוזגים לקערות אישיות. מזליפים מעל שמנת מתוקה לקישוט ולטעם עשיר יותר.