סלט עם המון צבעים, שילוב ירקות טריים ופלפים קלויים לצד קוביות קרוטונים גדולות וכדורי מוצרלה קטנים (בייבי) – או פרוסות של כדורי מוצרלה גדולים. ארוחה שלמה בקערה אחת. אפשר להוסיף כיד הדמיון גבינות, טונה ושאר תוספות שאוהבים.

מתוך ספר 100 המתכונים של חגי ישראל.

חומרים:
4 עגבניות חממה
4 מלפפונים
2 פלפלים אדומים קלויים פרוסים
2 פלפלים צהובים קלויים פרוסים
חופן זיתי קלמטה
חצי קופסת בייבי מוצרלה (או 2 כדורי מוצרלה גדולים)
בצל סגול פרוס לחצאי טבעות
2 פרוסות לחם/בגט

לרוטב:
שמן זית
מיץ לימון
מלח, פלפל
חצי כפית חרדל (לא חובה)

אופן ההכנה:
1. להכנת פלפלים קלויים: מחממים תנור לטמפרטורה מירבית. מניחים נייר אפיה על תבנית. מניחים עליו את הפלפלים. מחוררים (עם קיסם, או מזלג) ומכניסים לתנור עד להשחרתם. הופכים באמצע כדי לקלות משני הצדדים. מוציאים, מכסים בניילון ומצננים. לאחר מכן הקליפה הדקה יורדת בקלות בין האצבעות. מוציאים גם את הגרעינים וחותכים לרצועות. אפשר לשמור עם מעט חומץ עדין (לדוגמה, חומץ אורז)ומלח גס.
2. קולים בטוסטר פרוסות בגט, או לחם. מומלץ לטפטף עליהן לפני כן מעט שמן זית. חותכים לריבועים בגודל ביס.
3. חותכים עגבניות ומלפפונים לריבועים גדולים יחסית.
4. מערבבים בקערה את כל החומרים (עגבניות, מלפפונים, בצל, זיתים, מוצרלה וקוביות לחם).
5. מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים מעל הסלט. ממתינים כמה דקות לספיגת הטעמים.