מה עושים בשבת בבוקר עם שאריות החלה משישי? ברור, חלה מטוגנת, שמתגנדרת גם בשם הבינלאומי פרנץ' טוסט. אפשר להתייחס אליה כאל פנקייק מהיר, ולהעמיס עליה כל מה שמעמיסים על פנקייק: פלחי בננות או תפוחים מטוגנים, סירופ שוקולד, גלידה, קצפת, פרורי שוקולד, אגוזים קצוצים וכל מה שיד הדמיון שלכם מפזרת בנדיבות.
הבחירה שלי היא לפי מה שיש בבית. הפעם היו לי שאריות גלידה, בננה ודובדבנים בסירופ אמרנה. פשוט (תרתי משמע) מעדן.

ותאמינו או לא, אני אוהבת את זה גם כמנה מלוחה. אותה הכנה של החלה המטוגנת (ללא הוניל), רק לצד סלט ירקות טרי, כשהחלה המטוגנת טובלת קלות במיץ לימון ושמן זית מהסלט.  את הפרוסה האחרונה אני שומרת למתכון מתוק, עם סוכר חום, או עם כל הדברים הטובים שסיפרתי עליהם לעיל.
גם למתכון מלוח השמים הם הגבול. באחת התכניות בערוץ האוכל ראיתי גם אופציה נוספת לחלה מלוחה, כאשר לבלילת הביצה והחלב מוסיפים שום כתוש ועלי כוסברה קצוצים.

חומרים (למנה):
2 פרוסות חלה נאות
ביצה
מעט חלב (2-3 כפות, תלוי בכושר הספיגה של החלה)
קורט מלח
מעט תמצית וניל אמיתית (למתכון מתוק בלבד)
חצי בננה, או תפוח עץ מתוק
שמן חמניות לטיגון
סירופ מייפל
2 כפות גבינת מסקרפונה, או גלידה

אופן ההכנה:
בקערה רחבה (שתוכל להכיל את החלה) מערבבים ביצה וחלב. למתכון מתוק מוסיפים תמצית וניל. חשוב לדעת, שכמות החלב מתאימה לחלה מתוקה. אם החלה אוורירית (כמו חלה רגילה) יש להפחית את כמות החלב, כדי שהתוצאה הסופית לא תהיה רטובה מידיי.
טובלים את החלה בתערובת ומשהים כדקה לספיגתה. הופכים וממתינים דקה נוספת לספיגה.
מחממים מעט שמן חמניות (לא שמן זית). אני מעדיפה שמן חמניות על שמן סויה, כיוון שטעמו ניטרלי ולא מורגש.
מוציאים את החלה מהבלילה ומאפשרים לעודפים לטפטף. מניחים על המחבת. להשאיר בלי להזיז כ-30 שניות, עד שהפרוסה נפרדת בקלות מהמחבת. זה בדיוק השלב בו רצוי להפוך אותה. מטגנים את הצד השני עד לצריבה .
מוציאים ועל השמן שנותר מטגנים בננות/תפוחים. אם לא נשאר שמן, להוסיף חדש. הטיגון נמשך כמה שניות עד לקבלת צבע של קרמל שמעיד על כך, שהסוכר שבפרי נצרב.

הרכבת המנה:
מניחים על צלחת את החלה המטוגנת, מעליה את הפירות, ביניהם כדורי מסקרפונה ומעל הכל מזליפים מייפל.