את ההשראה למתכון קיבלתי מתכנית האוכל של נייג'לה בערוץ האוכל. עם שינויים משלי, התקבלה עוגה מפתיעה. גם כשירה לפסח, גם פרווה. העוגה יוצאת נמוכה (גם במקור). עם כדור גלידה ליד, היא תענוג צרוף. השמן שמשתמשים בו הוא שמן זית, כיוון שהוא מעניק טעם מיוחד לעוגה. אל דאגה, מי שלא יודע, לא חושד.

מצרכים:
50 גרם קקאו
125 גרם מים רותחים
150 גרם אגוזי פקאן טחונים דק
חצי כפית אבקת סודה לשתיה
קורט מלח
200 גרם סוכר
125 גרם שמן זית משובח
3 ביצים

אופן ההכנה:
ממיסים את הקקאו במים.
מוסיפים אגוזים, סודה לשתיה ואת המלח..
מקציפים למרקם אורירי את הסוכר והביצים. מוסיפים לאט את השמן, שלא ישבור לגמרי את האוריריות.
מאחדים את כל המרכיבים. הבלילה יוצאת נוזלית.
מרפדים תבנית בנייר אפיה, משמנים, יוצקים את הבלילה, מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לכ-40-45 דקות.