את המתכון הבסיסי למרק קיבלתי מידיד. מאז הוספתי לו מכל הבא ליד – כרוב סיני, פטריות, נבטים וטופו במקום העוף. להלן אחת הגרסאות, שנבחרה באקראי (כולן טעימות).

מצרכים:
8 כוסות ציר עוף (אפשר להמיר ב-8 כוסות מים עם 2 כפות אבקת מרק עוף, או בצל, או בקר)
5 בצלים ירוקים קצוצים (כולל החלק הלבן)
2-3 כפיות ג'ינג'ר קצוץ
500 גרם גרגרי תירס קפואים (או טריים, בעונה)
חצי סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
כשליש אריזת נבטים סינים (לא הדקיקים)
1 כף סוכר
1-1.5 כפות רוטב סויה, לפי הטעם
חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
חצי כוס עלי כוסברה קצוצים
500 גרם קוביות חזה עוף (מחזה שלם, כל הפרפר, מנוקה וחתוך לקוביות), או קוביות טופו

אופן ההכנה:
1. מרתיחים את הציר, או המרק. מוסיפים את כל המרכיבים האחרים למעט הנבטים. מביאים לרתיחה מחודשת. מבשלים 2-3 דקות, טועמים ומתקנים תיבול.
2. אפשר לוותר על השלב הבא, אבל הוא אופציה נחמדה שהופכת את המרק לסמיך יותר. זו אופציה שמתאימה במיוחד לחורף: מוציאים חצי מהכמות שבסיר, עם כל הרכיבים, וטוחנים בבלנדר, או בבלנדר מוט, למרקם של חתיכות קטנות. מחזירים לסיר עם מחצית המרק שנותרה ומרתיחים מחדש.
3. מוסיפים את קוביות העוף, או הטופו. מבשלים 5 דקות עד שהבשר לבן לחלוטין, גם בפנים. בשר עוף אסור לאכול כשהוא ורוד בפנים, או עשוי למחצה.
מכבים את האש, מוסיפים נבטים, ממתינים דקה ומגישים.