עונת המישמישים החלה, וזה הזמן לעוגת שבת קייצית. כיוון שהפרי חמוץ עדיין, הוא עובר טבילה בסוכר מומס באלכוהול. רום בקארדי הוא בחירה מצויינת. מי שאוהב אניס יכול להמיר אותו בעראק. אפשר לוותר על האלכוהול ולקבל עוגת מישמשים מותאמת גם לילדים.

מצרכים (לתבנית 26 ס"מ):
13 מישמישים
שליש כוס סוכר
שלוש כפות רום

3 ביצים
200 גרם חמאה רכה/"חמאה" טבעונית
1 יוגורט/ יוגורט טבעוני בטעם טבעי או וניל
קליפת לימון מגוררת
350 גרם קמח תופח (או קמח רגיל ושקית אבקת אפיה)
שליש כוס חלב או משקה טבעוני (אורז ושקדים או אחר)
1.5 כוס סוכר

אופן ההכנה:
חוצים ומגלענים את המישמישים. מערבבים סוכר ורום וכשהסוכר מתחיל להינמס מוסיפים את חצאי המישמישים ומערבבים כך שהסוכר יכסה את כולם. משאירים לשעה וחצי לפחות, אפשר לכל הלילה.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים ביצים וסוכר. מוסיפים בזה אחר זה חמאה, גרידת לימון, יוגורט וחלב.  יכול להיות שבשלב כלשהו התערובת תתפרק לשומן וסוכר. לא נורא, הקמח יחבר הכל מחדש.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפיהלערבוב קצר לקבלת בצק אחיד.
מרפדים תבנית בנייר אפיה בגודל התחתית, משמנים מעט. מומלץ לעטוף את התחתית מבחוץ בנייר כסף למקרה שהבצק ידלוף. יוצקים את הבצק. מניחים מעל את המישמישים במעגלים. שומרים את הנוזל עם הסוכר לסוף. אם רוצים שבעוגה האפויה ייראו יותר מישמישים, מניחים אותם הפוכים: החלק המעוגל על הבצק, החתוך למעלה.
לקבלת עוגה נמוכה, כדי שהמישמישים יהיו הכוכבים שלה (כמו בצילומים כאן) אפשר לחלק את הבצק לתבנית עגולה ולתבנית קטנה יותר, לדוגמה, של אינגליש קייק. במקרה כזה יש להוסיף למתכון עוד פירות לעוגה הנוספת – אפשר לגוון עם דובדבנים, או שזיפים.
אופים בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות 40-55 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש. כשהעוגה חמה מברישים אותה עם הנוזל שנוצר מהשריית המישמישים בסוכר עם הרום. מצננים. אפשר לפזר מעל אבקת סוכר לפני הגשה.