את האגסים מבשלים ביין ותבלינים ולאחר שמצמצמים את הנוזל האדום העמוק הזה, שמקבל טעמים מעולים וריח שמטריף את כל מי שבסביבה – מורחים ממנו על העוגה המוכנה. מה שנשאר אפשר לשתות בכיף – היתרון של להיות קרוב לצלחת, או לסיר.

מצרכים (לתבנית עגולה בקוטר 26-28 ס"מ):
לסנגריה –
300 מיליליטר יין אדום יבש
300 מיליליטר מים
100 גרם סוכר
2 מקלות קינמון
4 כוכבי אניס
1 ק"ג אגסים

לעוגה-
3 ביצים גדולות
200 גרם חמאה רכה מאוד (לא נוזלית)
300 גרם סוכר
350 גרם קמח
10 גרם (שקית) אבקת אפיה
גביע יוגורט
70 מיליליטר חלב
כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
ליין ולאגסים – מכניסים לסיר בינוני את כל המרכיבים  ללא האגסים, מרתיחים, מנמיכים להבה ומבשלים 15 דקות.
מקלפים אגסים, מגלענים וחותכים לשישיות/שמיניות. מכניסים את האגסים ליין ומבשלים 10-15 דקות. מוציאים את האגסים ומצננים. הם צריכים לספוג את הטעמים, אבל להישאר מוצקים.
את היין המתובל שומרים.

לעוגה-
מכניסים לקערת מיקסר חמאה וסוכר ומערבבים היטב עם וו גיטרה. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, יוגורט, חלב ווניל. מערבבים מעט. אם נראה שהבלילה התפרקה – לא נורא, הכל יתאחד כשייכנס הקמח.
מערבבים קמח ואבקת אפיה ומוסיפים לקערה. לשים מעט לקבלת בצק אחיד. אפשר להשלים לישה עם מרית.
מעבירים את העוגה לתבנית מרופדת בנייר אפיה. מסדרים מעל בצורת שבלול את האגסים. מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות. אופים 45-60 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.
כשהעוגה חמה מורחים מעליה מעט מהיין המתובל, שיוסיף לה טעם ולחות.