פנקייק כשר לפסח

ב

 

מנה מפנקת שלא מרגישים בה שום התנצלות על כך שמדובר במוצרים של פסח. אפשר לגוון בתוספות עם מה שאוהבים, כמו בפנקייק רגיל: פירות העונה טריים, רוטב שוקולד, רוטב פירות יער וגלידות.
בצילומים: עם קצפת, תותים ומייפל.
מנה לאדם רעב יכולה להיות של 4-5 יחידות קטנות.

מה צריך (לסועד אחד, 5 יחידות קטנות)?
1 ביצה גדולה (L)
4 כפות קמח תפוחי אדמה
2 כפות קמח מצה
כ-3 כפות חלב
חצי כפית אבקת אפיה כשרה לפסח
חצי כפית סוכר
קורט מלח
תמצית וניל
כף שמן רגיל

חמאה/שמן צמחי לטיגון

מעל – סוכר חום, מייפל, אבקת סוכר, גלידה, פירות, שמנת עם סוכר –  או דברים אחרים שאוהבים

מה עושים?
בקצרה –
מקציפים ביצה, מוסיפים בהדרגה ותוך המשך הקצפה את שאר המרכיבים של הפנקייק ומטגנים.
בפירוט –
מקציפים את הביצה במטרפה במהירות גבוהה עד שמתקבל קצף גבוה מאוד, בהיר וסמיך מאוד (כ-5 דקות הקצפה, תלוי בעוצמת המיקסר).
מוסיפים את החלב וממשיכים להקציף. אחריו את השמן וממשיכים להקציף. עוצרים הקצפה ומוסיפים את המרכיבים היבשים (קמחים ואבקת אפיה, מלח וסוכר) וממשיכים להקציף, תחילה במהירות איטית שלא יעופו מהקערה.  הנפח יירד מעט ולכן מומלץ להמשיך להקציף במהירות גבוהה כדי להרים אותו מחדש. הבלילה אמורה להיות נוזלית-סמיכה, כך שאפשר לצקת ממנה בכף על מחבת מבלי שתהפוך לקרפ דק.
ממיסים חמאה על מחבת, יוצקים מסביב כל פעם כף מהבלילה. מזהיבים משני הצדדים.
מוציאים, מגישים חם עם תוספות שאוהבים.

 

 

4 תגובות הוסף תגובה

  1. מורן הגיב:

    אורה, אלף תודות! עשית לנו את בוקר החג עם הפנקייקים הנפלאים האלה! הם יצאו רכים וטעימים, תענוג אמתי!

    1. Ora Coren הגיב:

      ממש שמחה שאהבת. חג שמח!

  2. רחלי נוי ( רבינוביץ) הגיב:

    רעיון נהדר.תודה.
    ובכלל,המתכונים שלך נפלאים!

    1. Ora Coren הגיב:

      תודה רבה!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s