מרק עדשים ושאר ירקות

ב

IMG_2822-web

ישנם מרקים שמזמינים ציר עוף, אחרים שמנת להקרמה, ויש כאלה שמתאים להם הטעם הטבעי של המרכיבים, בתוספת תבלינים. כזה הוא מרק העדשים, שהמתכון הטעים ביותר שלו הוא הטבעוני.
שפע הקטניות והירקות מאפשר חגיגה כמעט אינסופית של שילובים.
בסוף השבוע שבו הבטיחו גשם, בחרתי בעדשים ירוקות כבסיס למרק. מכאן אפשר לפרוץ לכל כיוון שרוצים עם הירקות שיש בבית. אצלי היו תפוחי אדמה, גזר ונבטים, והתוצאה התקבלה בשמחה גדולה.

המצרכים:
500 גרם (חצי שקית) עדשים ירוקות
2 תפוחי אדמה
4 גזרים
2.5 ליטר מים
שורש פטרוזיליה
ראש סלרי
בצל גדול
חצי ראש שום
רבע כוס רוטב עגבניות MUTTY (או 2 כפות רסק עגבניות)
2 עגבניות
נבטים
כמון
פלפל חריף טחון (שאטה)
מלח, פלפל
שמן זית

אופן ההכנה:
משרים את העדשים במים כשעתיים לריכוך. אפשר לילה קודם במקרר.
קוצצים את כל הירקות למעט הנבטים לריבועים בגודל ביס קטן.
מחממים בסיר המרק שמן זית ומכניסים לתוכו את הבצל. מטגנים מעט ומצרפים את הגזר. מקפיצים עד שיתקרמל ומוסיפים את שאר הירקות ללא הנבטים. את השום מוסיפים לקראת הסוף, כדי שלא יישרף.
מוסיפים את המים, רוטב העגבניות והעדשים ומערבבים. מתבלים.
מבשלים על אש בינונית תוך בעבוע קל עד שהעדשים מוכנות, כשעה.
טועמים, מתקנים תיבול, מכניסים את הנבטים ומכבים את האש. משאירים את הסיר מכוסה לעוד כחמש דקות, עד שהנבטים מתרככים מעט.

IMG_2795-web

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s