את הספגטי שלי אני אוהבת כמעט בכל צורה, ובשבת האחרונה כיכבו בו עדשים שחורות וירוקות. המתכון מתאים לימי החורף הסוערים, ואין כמוהו בימים אלה של סופת גשמים ושלג שממשמשת ובאה.

מצרכים:
1 חבילת ספגטי (500 גרם)
חצי כוס עדשים ירוקות
חצי כוס עדשים שחורות
1 שימורי עגבניות מקולפות (400 גרם)
רסק עגבניות מדולל במים – לפי הצורך
בצל יבש
חצי ראש שום
כחצי פלפל צ'ילי ירוק/אדום חריף
מלח, פלפל
סוכר – לפי הצורך
שמן זית

אופן ההכנה:
את שני סוגי העדשים מכינים באותו אופן, אבל בניפרד. משרים במים כשעתיים (או לילה במקרר). מבשלים במים רותחים לריכוך בדרגת אלדנטה, כך שהן מעט פריכות ולא לגמרי רכות. כמה דקות לפני שהן מוכנות מוסיפים לסיר מלח. שוטפים במים קרים ושומרים בצד.
קוצצים את הבצל לריבועים בגודל בינוני. פורסים את שיני השום. חותכים את הצ'ילי לטבעות.
מחממים במחבת שתכיל את כל המנה שמן זית, מטגנים את הבצל למצב שקוף, מוסיפים את השום ואת העדשים. מערבבים ומתבלים.
חותכים את העגבניות מהשימורים לגודל בינוני ומוסיפים עם הרוטב שלהן למחבת. מצרפים את הצ'ילי. אם מעוניינים ביותר רוטב, אפשר להוסיף רסק עגבניות מדולל במים (ביחס של שליש כוס מים לכף רוטב, בערך).
מתבלים במלח ופלפל. טועמים. מתקנים תיבול ואם צריך מוסיפים סוכר (בשימורי עגבניות תוצרת MUTY לא נדרשת תוספת סוכר, העגבניות מתוקות).
מבשלים ספגטי לפי הוראות היצרן לדרגת אלדנטה. מצרפים למחבת עם הרוטב. אם הרוטב סמיך ניתן להוסיף מעט ממי הבישול של הספגטי.