מרק סלק (בורשט)

ב

IMG_0614-web

ארגזי הסלק הטרי בשווקים והאהבה למרקים מניבים את התוצאה המתבקשת – מרק סלק (בורשט). המתכון שלהלן צמחוני.טבעוני. אפשר להכין אותו עם בשר, או עוף. למרק בשרי יש לבשל תחילה את המרק עם הבשר או העוף ואחר כך להמשיך לפי המתכון שלהלן.
כדאי לדעת: בעבודה עם סלק נשארים כתמים על הידיים ומשטח העבודה. לכן רצוי לעבוד עם כפפות חד פעמיות, או לשטוף מהר את הידיים ומשטח העבודה בסיום ההכנות.

מצרכים:
3 סלקים בינונים (1 ק"ג בחנות)
4 גזרים גדולים
2-3 תפוחי אדמה
שורש פטרוזיליה
ראש סלרי בינוני
בצל גדול
3 שיני שום
רבע-חצי כרוב
שמנת חמוצה להגשה (לא חובה)
2 ליטר מים
מלח, פלפל

תוספות אפשריות לטעם עשיר יותר: כף מיץ לימון, חצי כפית סוכר, 2 כפות רוטב טריאקי

אופן הכנה:
מגררים במגררת גסה את הסלק, הגזר, שורש הפטרוזיליה וראש הסלרי.
קוצצים לרצועות דקות את הכרוב.
קוצצים את הבצל ואת השום.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות בגודל ביס.
מטגנים את הבצל. מוסיפים את השום, הגזר, ראש הסלרי ושורש הפטרוזיליה המגוררים (ללא הסלק) וממשיכים לצרוב. ממליחים כדי שלא יישרפו. לאחר שהתקרמלו מעט מוסיפים את הכרוב ואת הסלק.
(למרק בשרי – מוסיפים בשלב זה 2 ליטר מרק ואת הבשר/עוף).
מוסיפים מים, מבשלים כ-15 דקות לריכוך כל הירקות.
מגישים עם כף שמנת חמוצה (לא חובה).

IMG_0606-web

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s