לא מעט ילדים גדלו על המשפט ש"לא זורקים אוכל, כי באפריקה יש ילדים רעבים". כלומר,  יש להתייחס לאוכל בכבוד הראוי, לא כדבר מובן מאליו. תחברו את זה לאירוח שופע, ותקבלו הרבה שאריות שמאוחסנות במקרר, מחכות לגאולה.

אפשר להפיח חיים באורז הקר שסגור בקופסה במקרר. למשל, תוספת ביצה וגבינה צהובה מגוררת מאפשרת יצירת לביבות, ועם רוטב יוגורט-שמנת זו מנה ראשונה נהדרת. אפשר להוסיף אורז לירקות מוקפצים מעט חרוכים ולקבל מנה חדשה ומהנה.

מתכון ללביבות אורז
מצרכים-
150 גרם (כוס) אורז מבושל (מכל סוג, כולל מלא)
40 גרם (כשלושה רבעי כוס) גבינה צהובה פיקנטית מגוררת (גרוייר, פקורינו)
ביצה
מלח, פלפל
שמן לטיגון

רוטב יוגורט-שמנת:
גביע יוגורט
גביע שמנת
בצל ירוק אחד
חופן עלי כוסברה (או פטרוזיליה)
חופן עלי נענע
מלח, פלפל

אופן ההכנה-
מכניסים את האורז, הביצה והגבינה לקערה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
יוצרים לביבות ומכניסים למחבת עם שמן חם. מטגנים על אש בינונית-נמוכה, לקבלת ציפוי חיצוני פריך. הופכים ומטגנים לקבלת ציפוי פריך גם בצד השני.
לשידרוג ניתן לגרר מעל הלביבות שבמחבת עוד גבינה צהובה מגוררת, וכשהופכים אותן לטיגון היא נמסה ומעניקה עוד פריכות וטעם.
לרוטב – מערבבים את כל חומרי הרוטב וממתינים 5-10 דקות לפני ההגשה.

מתכון לירקות מוקפצים ואורז:
ניתן להשתמש לא רק בירקות שבמתכון, אלא כמעט בכל ירק שמוצאים במקרר, כולל פטריות, נבטים, חצילים וגזר. זו מנת שאריות בכל המובנים.

מצרכים –
כוס וחצי שאריות אורז
1 זוקיני
חצי פלפל אדום
בטטה קטנה
קולרבי
סלק
בצל
עגבניות שרי בכמה צבעים
שמן זית
מלח, פלפל
עלי נענע
בצל ירוק
הצעה לרוטב –
שמן שומשום,
חומץ אורז, או חומץ בן יין, או מיץ לימון
גרידת לימון אורגני
שמן זית
מלח, פלפל

אופן ההכנה:
קולפים את הסלק, הבצל והקולרבי.
חותכים את כל הירקות לקוביות בגודל בינוני-קטן ואת הבצל הירוק לעיגולים, באלכסון.
מקפיצים את הירקות בניפרד מהסלק, כדי שלא יצבע את כולם בסגול. מחממים במחבת גדולה, או ווק, שמן זית ומכניסים את הירקות לפי זמן הכנתם, כאשר הירקות המצריכים זמן בישול ארוך בטטה, קולרבי) נכנסים ראשונים. העגבניות נכנסות אחרונות ואת הבצל הירוק והנענע שומרים לסוף. מרוקנים את הווק, מוסיפים שמן זית ומקפיצים את הסלק. לאחר שהוא מתרכך מסירים את הווק מהאש.
מצרפים את הירקות שהוצאנו ואת האורז. מפזרים מעל את הבצל הירוק ואת הנענע וומערבבים היטב.
מערבבים את מרכיבי הרוטב, יוצקים מעל לסלט ומערבבים.