זה היה הלהיט של מסיבת סוף השנה עם חברים. מהרגע שהצלחת הונחה על השולחן, מאגר המאפינס הלך והצטמק במהירות, שבכל רגע נתון נשלחו 2-3 ידיים לצלחת, עד שתוך דקה, אולי דקה וחצי, לא נותר בה דבר מלבד שרידי אבקת סוכר.

מצרכים (ל-12-15 מאפינס, תלוי בגודל):
450 גרם דלעת בחנות. בבית אחרי אפיה זה 250 גרם (כוס ורבע)
100 גרם חמאה רכה מאוד (לא נמסה)
210 גרם (כוס וחצי) קמח
1 שקית אבקת אפיה
160 גרם (שלושה רבעי כוס) סוכר
2 ביצים
גרידת לימון אורגני
חצי כוס חלב
אבקת סוכר
שמן לשימון התבנית

אופן ההכנה:
חורצים את הדלעת שתי וערב, מזליפים מעט שמן זית ומפזרים מלח ופלפל שחור. מכניסים לחלק התחתון של התנור שחומם ל-200 מעלות עד שהדלעת רכה, אך לא חרוכה בקצוות. אם היא נחרכת מורידים טמפרטורה ל-180 מעלות. מצננים. אפשר להכין שלב זה יום קודם ולשמור במקרר מכוסה בנילון נצמד.
מערבבים היטב את החמאה והסוכר. מוסיפים ביצה, מערבבים ומוסיפים עוד ביצה.
קוצצים את הדלעת הקרה, או מרסקים עם מזלג כמעט למרקם של מחית. מוסיפים שליש מהקמח ומערבבים היטב.
מוסיפים תוך כדי ערבוב רבע כוס חלב, שליש מהקמח, רבע כוס חלב ואת השליש האחרון של הקמח.
משמנים תבניות מאפינס ויוצקים לתוכן מהבצק, בערך כמות של כף גלידה לכל שקע.
מכניסים לתנור שחומם ל-190 מעלות לכ-15 דקות, עד שקיסם שננעץ במאפה יוצא יבש.