לחם אישי כשר לפסח ללא גלוטן, ללא לקטוז (פרווה)

ב

IMG_2673.jpg-web

מה קורה כשנגמרות המצות לפני שנגמר הפסח, האורחים עומדים להגיע, וממש אין לכם חשק לעמוד רק עם חבילת מצות בתור הארוך של הסופר? הסיטואציה הזו הביאה לשולחננו את הלחם האישי הכשר לפסח. כיוון שהוא ללא גלוטן וולא מוצרי חלב, הוא מתאים לרגישים ללקטוז ולגלוטן, כמו חברתי עידית.
השתמשתי בקמח דוחן, לאחר שוידאתי שהוא כשר לפסח, אם כי אפשר להשתמש בכל תערובת קמחים ללחם ללא גלוטן שנמצאת במרכולים.
מומלץ להימנע משימוש בשמן זית, שמעניק למאפה טעם מעט מריר.
השתמשתי בתבנית מאפינס, ובחרתי למלא אותה עד אמצע הגובהץ אפשר למלא יותר, אם רוצים מאפה גבוה יותר.

מצרכים (ל-18 יחידות):
285 גרם (כשלוש כוסות) קמח דוחן טחון דק
15 גרם (שקית וחצי) אבקת אפיה
3 ביצים
230 גרם (2 גביעים) רסק תפוחי עץ (בסופרמרקטים)
100 גרם שמן חמניות (או צמחי אחר, לא זית)
חצי כפית מלח
חצי כוס שבבי בצל מטוגן

אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, המלח והבצל.
יוצרים גומה באמצע ומוסיפים את שאר החומרים. מערבבים היטב. מתקבלת בלילה מעט נוזלית, דומה לבלילה של עוגה בחושה.
משמנים קלות תבניות מאפינס. יוצקים לתוך כל שקע כף מהבלילה. מפזרים שומשום.
מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לכ-15-25 דקות, עד שהמאפה מזהיב וקיסם שננעץ בו יוצא יבש.

IMG_2648.jpg-web

 

2 תגובות הוסף תגובה

  1. עדן א הגיב:

    אשמח להשתמש בקמח הדוחן שברשותי אבל היות ואני לא משתמשת בביצים – מה לדעתך התחליף הטוב כאן בלחם הזה שנראה טעים מאוד? תודה עדן.

    1. Ora Coren הגיב:

      עדן, נהוג להשתמש ברסק תפוחים כתחליף לביצים. רבע כוס כתחליף לביצה אחת.
      לא ניסיתי, אבל זה כנראה עובד.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s