לקחתי את הרוטב הנהדר של חריימה תוניסאי ובמקום להכניס לתוכו פיסות דג, הכנסתי קוביות שווארמה הודו. לא תאמינו כמה שזה טעים.
לפני שתשאלו, אז זה עובד טוב גם עם חזה עוף, אם כי אני מעדיפה את השווארמה שיש לה טעם יותר עמוק, מרקם יותר עשיר וערכים תזונתיים טובים יותר.

מה צריך (3 מנות)?
500 גרם שוארמה הודו
3 כפיות פפריקה חריפה
3 כפיות פפריקה מתוקה
3 כפיות קימל טחון
1 כפית כורכום
צ'ילי טרי – לפי הטעם (לא חובה)
4 שיני שום כתושות
מלח
חצי כוס שמן זית
2 כוסות מים
חצי כוס מחית עגבניות מוכנה (מבקבוק)

מה עושים?
בקיצור – מערבבים היטב את חומרי הרוטב, מחממים במחבת ומוסיפים את השווארמה.
בפירוט – מערבבים את חומרי הרוטב ללא המים. מעבירים למחבת ומחממים על להבה בינונית-נמוכה, עד שמריחים את התבלינים הנפתחים. התהליך נמשך כחמש דקות. להיזהר לא לשרוף את התבלינים, אחרת יהיה צורך להתחיל הכל מחדש.
מוסיפים כוס מים ורוטב עגבניות ומערבבים היטב.
תותכים את השוארמה לקוביות בגודל של 2-3 סנטימטרים. מכניסים לרוטב המבעבע. מבשלים כ-45 דקות. אם הרוטב מסמיך מידיי מוסיפים עוד מים.