את הסביצ'ה מכינים מדג טרי. הוא מצויין עם טונה, סלמון, או דג ים לבן בשרני. הפעם בחרתי בטונה. היא אמנם יקרה, אבל כמות קטנה שלה תספיק למנת סביצ'ה נדיבה במחיר סביר.

מה צריך (לשתי מנות):
150 גרם טונה אדומה (פרוסה אחת)
חצי בצל לבן
רבע פלפל אדום
רבע פלפל צהוב
כף חומץ בלסמי
מלח
פלפל שחור
שמן זית איכותי
מעט צ'ילי חריף
עלי פטרוזיליה
עלי כוסברה

2 פרוסות לחם קטנות

מה עושים?
בקיצור – קוצצים הכל, מערבבים ומניחים מעל טוסט.
בפירוט – חותכים את הטונה לקוביות קטנות-בינוניות ועוטפים אותן בשמן זית.
קוצצים דק את הירקות, מערבבים עם חומץ, מלח ופלפל. משאירים חמש דקות, טועמים ומתקנים תיבול.
מכניסים את הטונה לתערובת ומערבבים היטב.
מורחים מעט שמן זית על הלחם ומכניסים לטוסטר. כשהשטוסט מוכן קורצים ממנו עיגול עם רינג, או כוס.
לפני ההגשה מניחים על כל טוסט את הטונה עם הרוטב המתובל.