מרק סמיך, מחמם את הגוף והנשמה במיוחד בימים בהם שומעים את הגשם מכה בחלונות ובאספלט.

מה צריך?
5 כוסות (700 גרם) עדשים מעורבות (ירוקות, שחוקות, כתומות)
2 בצלים בינונים
 3 גזרים
1 ראש סלרי
2 שורש פטרוזיליה
5 שינו שום
3.5-4 ליטר מים
2 כפות חואיג' למרק
2 כפות סויה
100 גרם (קופסה קטנה) רסק עגבניות
מלח, פלפל
שמן זית לטיגון

מה עושים?
בקיצור – קוצצים ירקות (אפשר במעבד מזון), מטגנים, מוסיפים עדשים, מים ותבלינים. מבשלים מחצי שעה ועד שלוש שעות. ככל שמבשלים יותר, הטעם מעמיק.
בפירוט: שוטפים את העדשים, אם יש זמן, משרים אותן 15 דקות במים. מסננים.
קוצצים גז בצל.
מגררים שורש פטרוזיליה, גזר וראש סלרי, אפשר במעבד מזון, זה קל ומהיר.
מקלפים וקוצצים גס את השום.
מחממים שמן זית. מכניסים בצל ומטגנים לשקיפות. מוסיפים שום, גזר, ומטגנים. מוסיפים מים ואת שאר החומרי. מרתיחים ומבשלים מחצי שעה לשלוש שעות. מומלץ לבשל לפחות שעתיים.

כך נראה המרק אחרי שלוש שעות בישול: . 

וכך נראית הגירסה המהירה, לאחר בישול של כחצי שעה: