מרק שעועית וחומוס

ב

מרק קטניות בריא וקל להכנה. אפשר להשתמש בקטניות מהקפאה לקיצור תהליכים. מומלץ לא לוותר על שמיר (או פטרוזיליה, למי שלא אוהב שמיר) בהגשה.

img_0101-jpg-web

מה צריך (לשמונה מנות)?
כוס שעועית אדומה/שחורה יבשה
כוס גרגרי חומוס גדולים יבשים
כפית סודה לשתיה
4-5 תפוחי אדמה
2 בטטות
2 בצלים
חצי ראש שום
קופסה קטנה רסק עגבניות
חצי כפית כורכום
חצי כפית כמון
כפית חואיג' למרק
ראש סלרי
מלח, פלפל
שמן זית
שמיר
פטרוזיליה

מה עושים?
בקיצור – קוצצים בצל, תפוחי אדמה ובטטות לקוביות ומקפיצים. משרים ומבשלים חומוס ושעועית. מצרפים יחד עם התבלינים לסיר ומכסים במים.
בהרחבה –
מכניסים לקערה גרגרי חומוס ושעועית, מוסיפים סודה לשתיה ומכסים במים בכמות כפולה משל הקטניות. אם הקטניות "שתו" את כל המים, מוסיפים עוד. משאירים כשעתיים. מסננים, מעבירים לסיר עם מים נקיים ומרתיחים ללא מלח עד לריכוך. בעשר הדקות האחרונות ממליחים.
קוצצים לקוביות בצל, בטטות ותפוחי אדמה. לסיר המרק מזלפים שמן זית ומקפיצים אותם.
מקלפים שום וקוצצים גס, מקלפים סלרי וחוצים לשניים. מצרפים לסיר יחד עם החומוס והשעועית המבושלים ומכסים במים בגובה של כחמישה סנטימטרים מעל התערובת שבסיר. מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים. מרתיחים ומבשלים כחצי שעה. טועמים ומתקנים תיבול.
בהגשה מפזרים מעל שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק.

img_0124-jpg-web

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s