זו עוגת קפה בשני מובנים. היא העוגה המושלמת לצד כוס קפה והיא גם עוגה שיש בה קפה. לא אוהבים קפה? אל חשש, גם מי שלא שותה קפה אוהב אותה. טעם הקפה משתלב אך לא מתבלט.

אני משתמשת בעוגות ברמת נמוכה יחסית של סוכר לבן. מי שרוצה טעם יותר מתוק יכול לבזוק מעל אבקת סוכר, או להוסיף בשלב ההכנה למתכון עד 50 גרם (רבע כוס) סוכר.

מה צריך (לתבנית מוארכת 30-35 ס"מ)?

300 מ"ל (כוס וחצי) אספרסו (2 אספרסו ארוך) או קפה חזק אחר (שחור, למשל)

225 (כוס ושתי כפות) שמן

210 גרם (כוס) סוכר

280 גרם (2 כוסות) קמח

3 ביצים גדולות

1.5 כפיות אבקת אפיה

80 גרם אגוזי מלך קצוצים

3 כפות קקאו

חצי כפית תמצית וניל

מה עושים?

מערבבים את החומרים היבשים ללא האגוזים.

מערבבים את החומרים הרטובים.

מוסיפים את היבשים לרטובים ומערבבים רק עד ליצירת תערובת אחידה. ערבוב ממושך מידיי יצור עוגה יבשה.

מוסיפים את האגוזים ומערבבים. יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפיה משומן. אופים ב-190 מעלות 50-60 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.