אוהבים לטבול פתי בר בקפה? העוגה הזו עושה זאת עבורכם, מלכתחילה. ניתן להפיק מהמתכון עוגה מדהימה, ואפילו ללא אפיה. את האספרסו אפשר להחליף בכל קפה שאוהבים. לא רוצים קפה? אפשר להחליף במשקה שקדים. את הפיסטוקים אפשר לערבב עם פקאנים.

מה צריך (לתבנית פאי קוטר 26 ס"מ) ?
לבסיס-
300 גרם פתי בר
100 גרם אגוזי לוז טחונים
70 מיליליטר אספרסו (ארוך), או קפה אחר
80 גרם מרגרינה בטעם חמאה ללא כולסטרול
קורט מלח

למלית –
250 גרם שוקולד (60%-70% אחוזי קקאו) קצוץ או מטבעות שוקולד
300 מיליליטר שמנת צמחית
300 גרם פקאן/פיסטוק
1 כף בייליס (לא חובה)
כפית סירופ גלוקוזה או דבש (לברק. לא חובה)

מה עושים?
בקצרה – מרסקים את הביסקויטים לפירורים גסים, מערבבים עם שאר חומרי הבסיס ומשטחים על תבנית. מקפיאים. קוצצים פיסטוקים ומניחים מעל. ממיסים שוקולד בשמנת ויוצקים מעל הכל. מצננים ומגישים.
בהרחבה – למעבד מזון מכניסים פתי בר ופקאנים וקוצצים לפירורים גסים. מןוסיפים את שאר החומרים ולשים ליצירת בצק אחיד. אם התערובת נשארת פירורית אפשר להוסיף בהדרגה קפה או משקה שקדים עד לקבלת הבצק. מוציאים ממעבד המזון, מעבירים למשטח עבודה מקומח מעט בפירורי שקדים או אגוזים ומעבדים מעט לכדור לקבלת תערובת אחידה. משמנים היטב (!) תבנית אפיה, מרפדים בסיס ודפנות בתערובת הבצק בשכבה אחידה (עם כפות הידיים, אפשר להרטיב ידיים במעט מים אם התערובת נדבקת לידיים) ומעבירים להקפאה.
קוצצים גס את הפקאנים.
מכניסים שמנת ושוקולד לקערה ומציבים מעל סיר עם 2 סנטימטר מים רותחים (בן מארי). מחממים על להבה בינונית עד שהשוקולד נמס. מוסיפים אלכוהול וכפית סירופ ומערבבים. מצננים לטמפרטורת החדר.
מוציאים את התבנית מהקפאה. מפזרים מעל את הפיסטוקים. יוצקים שני שלישים מההשוקולד. הוא יתערבב עם הפיסטוקים וחלק יצופו למעלה. מכניסים לקירור (אפשר למקפיא לזירוז התהליך) עד שהשוקולד מתקשה. יוצקים מעל את שאר השוקולד כדי לקבל משטח חלק יחסית.  עוטפים בנילון נמצד ומעבירים למקרר להתייצבות.