בלינצ'ס גבינה טבעוני

ב

המלית של הבלינצ'ס הטבעוני כל כך טעימה, שהיא מאתגרת אפילו את זו של  הבלינצ'ס הקלאסי, החלבי.

מה צריך (לכ-10 יחידות)?
לעלה –
200 גרם קמח
400 מ"ל מים
1 כפית אבקת אפיה
מעט מלח
כף שמן רגיל (חמניות)
למלית –
200 גרם קשיו טבעי
200 מ"ל מים
מיץ מחצי לימון
חצי כפית מלח
120 גרם (כוס ועוד כף) סוכר
5 גרם (חצי כף) קינמון
40 גרם (חצי אריזה) פודינג וניל – לא חובה

לשוקולד –
100 גרם שוקולד 60% מוצקי קקאו, קצוץ/מטבעות
130 מ"ל שמנת צמחית

מה עושים?
בקצרה – מערבבים את חומרי העלה, יוצקים עם מצקת למחבת ליצירת שכבה דקה. מערבבים את חומרי המלית ומרכיבים.
בפירוט –
לעלה – מכניסים לקערה את כל המרכיבים היבשים ומחצית מכמות המים ומערבבים לקבלת בלילה ללא גושים. מוסיפים בהדרגה את שאר המים לקבלת בלילה נוזלית (ראו סרטון הדרכה). מוסיפים בסוף את השמן ומערבבים.
משמנים קלות מחבת בקוטר עד 20 ס"מ בבסיס. נוטלים מעט מהבלילה ויוצרים במרכז המחבת. מסובבים את המחבת כך שכל התחתית מצופה בלילה בשכבה דקה ואחידה. מחזירים לכיריים. כששולי העלה מתנתקים מדופן המחבת והעלה ניתק כולו בקלות, הופכים.
למלית – מכניסים למעבד מזון את כל המרכיבים עם חצי מכמות המים ומערבבים. מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת הסמיכות הרצויה. אם בטעות התערובת יצאה נוזלית מידיי אפשר להוסיף פודינג וניל להסמכה ולתוספת טעם.
לשוקולד – מכניסים לקערה שוקולד ושמנת, ממיסים על בן מארי (סיר עם מעט מים רותחים שממשיכים לבעבע על להבה נמוכה) או עד כ- 30 שניות במיקרו ומערבבים להמסה מלאה.
להרכבה – מניחים פס מלית לאורך העלה בחלק הקרוב אלינו ומגלגלים לצינור. לחלופין מניחים כף גדושה של מלית במרכז העלה ומקפלים כמעטפה. מכניסים את השוקולד לבקבוק זילוף או לשקית עבה שמחוררים מעט את אחד הקצוות שלה, ומזלפים.

 

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s