יש לך מתכון עם רוטב חרדל? שאל אותי ידיד ותיק.  לא היה לי באותו זמן, אבל כיוון שזו היתה הפעם השניה שהוא שאל עליו באותו חודש, שעתיים לאחר השאלה, התיישבנו לאכול את המנה הזו.
היה לי קצת סלמון טרי, הוא נבחר לשייט ברוטב. הרוטב מתאים מאוד גם לאספרגוס בגריל.

מה צריך (לשתי מנות)?
לרוטב –
100 מ"ל שמנת 15%-10%
חצי כוס – כוס מים רותחים
כף חרדל
מלח, פלפל
ענף רוזמרין
2 מנות סלמון טרי (כ-300 גרם)
שמן זית
250-300 גרם פסטה

מה עושים?
בקיצור – צורבים סלמון, מבשלים את הרוטב, משלבים ביניהם ומצרפים פסטה מבושלת אל דנטה.
בהרחבה –
1. מחממים שמן זית במחבת שיכיל בהמשך את כל הכמות שמכינים. צורבים את הסלמון בשמן החם מכל הצדדים ומוציאים.
2. מסירים את המחבת לרגע מהאש כדי שהשמן יתקרר מעט ומכניסים לתוכה – עם השמן, שקיבל כבר טעם של סלמון – את כל מרכיבי הרוטב. חוזרים ומחממים. הרוטב אמור להיות דליל. אם הוא מצטמצם מידיי מוסיפים עוד מים רותחים.
3. מפוררים את הסלמון לגודל ביס ומכניסים לרוטב לבישול קצר.
4. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. דקה לפני תום הבישול מעבירים אותה למחבת הרוטב ומבשלים הכל יחד עוד דקה. מוסיפים מהמים בהם בושלה הפסטה לקבלת מרקם רוטב רצוי.