ממש עכשיו עולה מהתנור ריח משגע של עוגיות טחינה מתוקות. הן צריכות אמנם עוד 10 דקות אפיה, אבל בינתיים התקבצו במטבח כל בני הבית.
להכנה נדרשו כ-15 דקות בלבד, ואם לא הייתי שוקלת כל יחידה בנפרד, הזמן היה מתקצר.

מה צריך (לכ-22 עוגיות)?
175 גרם (כוס ורבע) קמח
3 גרם (חצי כפית) אבקת אפיה
50 (חצי שקית) גרם אבקת סוכר
20 גרם (2 שקיות) סוכר וניל
25 גרם קורנפלור
קורט מלח
100 גרם טחינה גלמית
50 מ"ל מים
75 מ"ל שמן חמניות
25 גרם שקדים קצוצים דק

מה עושים?

מערבבים את כל המרכיבים הרטובים בקערה. מערבבים את כל היבשים למעט השקדים בקערה נוספת. מכניסים את היבשים לרטובים ומערבבים עם כף עד שמתחיל להתגבש בצק. יוצרים עם הידיים כדור בעל מרקם אחיד. יש להימנע מלישת יתר כדי לא לפגוע בפריכות שלאחר האפייה.

נוטלים מהבצק 20 גרם (כפית שמנמנה) ויוצרים כדור בין כפות הידיים. גם כאן מומלץ להימנע מכדרור ממושך. כשהכדור מתגבש טובלים קצה אחד שלו בשקדים הקצוצים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה כך שהשקדים למעלה.

אופים ב-160 מעלות 25-30 דקות עד ששולי העוגיות משחימים.