שוב מגיעה עוגת תפוחי עץ. הפעם יש בה שילוב מושלם לטעמי בין כמות הבצק לתפוחים (חצי-חצי בגובה) ושטרויזל יפהפה משיבולת שועל, סוכר וקינמון.

מה צריך (לתבנית עגולה 26 ס"מ)?
לבצק –
250 גרם קמח רגיל
10 גרם אבקת אפיה
70 גרם סוכר חום
70 גרם סוכר לבן
2 ביצים
70 מ"ל משקה שקדים או אורז ושקדים – 50 מל נסיון 2
100 מ"ל שמן חמניות
חצי כפית תמצית וניל
לתפוחים –
1.250 ק"ג תפוחי עץ מעורבים גרנד סמית (ירוק גדול) וקנזסי או פינק ליידי
50 גרם סוכר לבן
כפית קינמון
כף שמן חמניות
80 גרם (כוס) קוואקר

מה עושים?
בקצרה – מערבבים את חומרי הבצק. חותכים תפוחים לקוביות. מערבבים קוואקר עם קינמון, סוכר ושמן. מערבבים מחצית מתערובת הקוואקר עם התפוחים ומניחים מעל הבצק. את שאר תערובת הקוואקר מפזרים מעל. אופים ב-190 מעלות 50-60 דקות.

בהרחבה –
1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. לשכבת התפוחים – מקלפים ומגלענים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות.
3. מערבבים קוואקר, סוכר, קינמון וכף שמן. מעבירים מחצית מהתערובת לתפוחים החתוכים ומערבבים.
3. לבצק – בקערה מערבבים ביצים וסוכר משני הסוגים. מוסיפים וניל, משקה שקדים ושמן ומערבבים.
4. מערבבים קמח ואבקת אפיה ומוסיפים. מערבבים לקבלת בצק אחיד.
5. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותו קלות. יוצקים פנימה את הבצק ומוודאים שיגיע לכל הדפנות בעובי אחיד.

6. מניחים את התפוחים על הבצק. מפזרים מעל את שאר תערובת הקוואקר.
7. מכניסים לתנור ואופים 50-60 דקות או עד ששיפוד שננעץ בעוגה יוצא יבש.